Suche Hilfe bei Fleischbezeichnungen bitte

[Nasgul]

Hy@ all!

Also ich hab eine Frage und zwar habe ich mir letztens wieder eine Folge Primari Grill auf RTL Living angesehen und da hat er Rippen zubereitet.

Er hat Kurze Rippen vom Ochsen, Kottletrippen und Country Styl Rippen zubereitet.

Ich würde das selber gerne nach "grillen", doch hab ich Problem welches ist die richtige Bezeichnung von den Rippen im Markt.

Eventuell kennt wer ja die Rippen und kann mir mit Ausdrücken weiter helfen wo ich im Merkur oder so bei einem fleishcerei in Wien suchen kann bitte.

 

[makedonier]

hab ich auch gesehen...

die Kottletrippen sind vom schwein und sind unter mehreren namen bekannt

Kottletrippen
baby back ribs
leiterchen
fleischige Schälrippchen

schau mal hier nach, dort ist es wunderbar erklärt
Hasi´s BBQ-Stories

bei den anderen zwei rinder rippen kann ich dir leider nicht weiterhelfen