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Suche Küchenmaschine

N

nemljan

Militanter Veganer
Hallo ihr Lieben,

ich bin auf der Suche nach einer Küchenmaschine für meinen Pizzateig.
Ich bin sehr unschlüssig welche da für mich richtig ist.
Mir ist die Optik komplett egal mir geht's rein darum eine Maschine zu finden die zuverlässig meinen Teig macht.

Budget sag ich mal ... So wenig wie möglich so viel wie nötig.

Meine Standart Teig Menge wir so 500g Mehl und 350 Wasser sein hin und wieder die doppelte Menge.

Bisher im Blick habe ich die
Kenwood Chef XL
Artisan KitchenAid
Bosch MUM5

Falls ihr ein paar Ideen oder Anmerkungen habt gerne her damit.
 
Bei der Teigmenge kommst du auch mitm Handrührer klar.

Ansonsten bin ich Team Kenwood. Die lacht sich über 850g Teig allerdings kaputt.
 
Der erste Handrührer (und kein günstiger) ist mir nach dem ca 20. Pizzateig abgeraucht
Bei der kleinen Teig Menge mag das auf Dauer gehen aber 1kg Mehl und 650 Wasser macht damit keinen Spaß mehr
 
Schau dir Mal die Ankarsrum Assistent an.
 
Servus,

ganz klar eine Kenwood - wenn der Focus hier auf einer Küchenmaschine liegt. Die Bosch wirst du auf Dauer auch aufarbeiten, die Kitchen Aid ist ein Graus und mit dem Standardhaken nicht nutzbar. Zudem neigen die Kitchen Aids bei hoher Belastung auch zu Getriebeschäden.

So kleine Mengen kann man aber auch super via Stretch and Fold handhaben - das mache ich trotz vorhandener Spiralkneter auch häufig.
 
nemljan schrieb:
Suche nach einer Küchenmaschine für meinen Pizzateig.
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Geht es dir nur um Pizzateig?
Ich mache ausschließlich "no kneed" Teige mit 36-48h Gare. Vielleicht ist das ja auch eine Option und äußerst kostengünstig.
Brötchen- und Baguetteteige mit nur 8 h Gare funktionieren auf diese Methode auch sehr gut.
 
Fuer Hefeteig eher keine Kitchenaid,denn die ruehrt nur und knetet nicht
 
Wie unterschiedlich die Meinungen und Erfahrungen eben sind.
Hab meine KA schon 24 Jahre und nicht geschont😉
 
eibauer schrieb:
Wie unterschiedlich die Meinungen und Erfahrungen eben sind.
Hab meine KA schon 24 Jahre und nicht geschont😉
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Ich denke man muss unterscheiden, ob es die Heavy Duty oder die Artisan ist. Letzere haben wir selbst zu Hause, bereits einen Getriebeschaden mit einem schweren Teig gehabt. Weiterhin ist meine Erfahrung, dass die Maschine mit dem normalen Knethaken das Problem hat, dass der Teig gerne nach oben gezogen und kaum noch geknetet wird. Im direkten Vergleich dazu würde ich behaupten, ist die Kenwood um einiges besser, wobei die Artisan durchaus eine praktische Küchenmaschine ist - halt vielleicht nicht unbedingt zum Kneten von Hefeteigen.
 
Nima069 schrieb:
Fuer Hefeteig eher keine Kitchenaid,denn die ruehrt nur und knetet nicht
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Tipp: Hab zwar KEINE Kitchenaid, aber empfehle Dir Dich mal nach inzwischen reichhaltig verfügbaren speziellen KNETHAKEN zu schauen.
Meine Kenwood Patissier hatte auch original nur einen J-förmigen Knethaken, der eine Krankheit war ;-) ...richtige Wendelung des Knethakens und schon klappt es sicher auch bei Dir. ICH hab sogar noch einen NEUEN UNBENUTZTEN HAKEN für Kitchenaids ggf. für Dich (war ein FEHLKAUF für meine Maschine ...wollte ich noch kürzen, ist zu lang, hab´s aber lieber bleiben lassen und habe ja inzwischen einen passenden Superhaken gefunden. Wenn DU mir sagst, welche Du hast , könnten wir ggf. einen Deal machen, wenn Du möchtest!
 
nollipa schrieb:
Ich denke man muss unterscheiden, ob es die Heavy Duty oder die Artisan ist. Letzere haben wir selbst zu Hause, bereits einen Getriebeschaden mit einem schweren Teig gehabt. Weiterhin ist meine Erfahrung, dass die Maschine mit dem normalen Knethaken das Problem hat, dass der Teig gerne nach oben gezogen und kaum noch geknetet wird. Im direkten Vergleich dazu würde ich behaupten, ist die Kenwood um einiges besser, wobei die Artisan durchaus eine praktische Küchenmaschine ist - halt vielleicht nicht unbedingt zum Kneten von Hefeteigen.
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Vor etlichen Jahren habe ich mir den kitty Knethaken gekauft, da gibt es das hochziehen nicht mehr.
Bei kleineren Mehlmengen (300-400g) benutze ich den Originalen.
Wir haben das Teil in Rot und passt so herrlich zu unseren roten KAToaster😉 und auch eine kleinere Küche…
Bei größeren Mehlmengen ist sicherlich eine Kenwood usw. besser.
 
Also wenn man viel Pizzateig macht und einem das Budget egal ist, würde ich mir eine Willfa Probaker holen und zwar das neue Modell, ich glaube die Maschine ist richtig gut und sieht auch noch toll aus.

Wenn mir das Budget nicht egal ist, würde ich mir einen China Spiralkneter holen, die sind auch sicherlich funktional sehr gut.

Wenn ich aufs Budget achten will, es gut aussehen soll und ich auch noch ein bisschen auf Vielseitigkeit stehe, und Maschinen schätze die aufgrund ihrer Bauart und Technik und kaputtbar sind, dann würde ich mir die Ankarsrum holen.

Ich habe die Maschine und bin super zufrieden damit. Gebraucht bekommt man die schon ungefähr für 300 €, die Maschine ist unkaputtbar, sie sieht gut aus und wenn man sich mal mit dem ungewöhnlichen Konzept angefreundet hat, ist sie eine wirklich sehr gute Maschine. Zumal es viel Zubehör dazu gibt wie z.b eine Haferflockenquetsche, die ich sehr gerne und oft nutze.

Die Maschine ist jetzt sicherlich nicht die erste Wahl, wenn man nur Hefeteige kneten will, aber sie ist halt ein Allrounder.

Aber das ist nur meine persönliche Meinung....
 
Moin,
ich hab die KitchenAid. Damit mach ich jede Woche Ca 500 gr Brotteig. Ohne Probleme. Beim wursten schafft die max 3 kg Brät. Reicht für mich. Die Aid läuft bei mir schon mal 30 Min. durch. Ich bin damit super zufrieden.
@hochrippe
Ist das ein Edelstahl Hacken? Was willst Du dafür haben?
 
DerTeufel schrieb:
Bei der Teigmenge kommst du auch mitm Handrührer klar.

Ansonsten bin ich Team Kenwood. Die lacht sich über 850g Teig allerdings kaputt.
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nemljan schrieb:
Der erste Handrührer (und kein günstiger) ist mir nach dem ca 20. Pizzateig abgeraucht
Bei der kleinen Teig Menge mag das auf Dauer gehen aber 1kg Mehl und 650 Wasser macht damit keinen Spaß mehr
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Bei der Menge bin ich auch für Handrührer, bis du den großen aufgebaut und gereinigt hast bist du mit dem Rühren schon durch, mach ich mit einem Kilo Mehl genau so und dauert ja auch nur 3-4 Minuten. Ist eine Krupps 3mix 5500, läuft seit Jahren ohne Problem.
 
Scarabeo schrieb:
Moin,
ich hab die KitchenAid. Damit mach ich jede Woche Ca 500 gr Brotteig. Ohne Probleme. Beim wursten schafft die max 3 kg Brät. Reicht für mich. Die Aid läuft bei mir schon mal 30 Min. durch. Ich bin damit super zufrieden.
@hochrippe
Ist das ein Edelstahl Hacken? Was willst Du dafür haben?
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Ja ist massiv Edelstahl 304 ..ist dieser Haken (siehe Spezifikation) ...so 25 Euro zzgl. Versand hätte ich gerne ..Haken ist absolut unbenutzt und in Originalverpackung.
https://www.amazon.de/dp/B0CYSTTF95
 
Auch ich bin Team: Kenwood!
Wir haben diese Küchenmaschine nun schon seit 9 Jahren in Betrieb und sind damit sehr zufrieden.

Ich bin aber auch ganz ehrlich: Wenn es mal wirklich schnell gehen muss, und ich nur 600g Teig, oder so, brauche, dann nehme ich die TM6 von Vorwerk. Die haben ein Cookidoo-Rezept mit einer Gärzeit von 30 Minuten, das liefert passable Ergebnisse.
 
Ich habe meinen Brot- und Pizzateig bisher immer mit einem Handrührer gemacht. Den konnte man über der Schüssel fixieren und die Schüssel drehte sich. Das ging soweit ganz gut...wenn man den Teig dauerhaft mit einem Teigschaber vom Rand kratzt. Also das was Spiralkneter machen :-D
Meine Freundin hatte eine Bosch Serie 5. Die war eine absolute Katastrophe.

Gemeinsam haben wir uns, nach dem Ableben des Handrührers für die Kenwood Titanium Chef Baker XL entschieden.
Ich persönlich hätte eine Ankarsrum gekauft...aber die Dame des Hauses war dagegen. =(
Mir geht´s bei der Maschine auch um die Funktionen Food Processor, Mixer, Fleischwolf. Das können andere Maschinen nicht oder nur teilweise.

Kann die Kenwood bisher empfehlen...macht einen super Job. Egal ob Pizza- oder Brotteig. Sahne aufschlagen und Rührteige machen geht eh klar.
Der Food Processor läuft regelmäßig und gemixt hat die Maschine auch schon :-D
 
War schon Wilfa Probaker?

Ich hab aktuell eine Bosch Mum 5, funktioniert tadellos bis etwa 2kg Teig. Ich würde sie mit einer Wilfa Probaker ersetzen wollen, wenn sie mal den Geist aufgibt. Passiert aber leider nicht 😁
 
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