Südafrika

[Downkiller]

Falls mal jemand nach Südafrika geht kann ich euch ein Carnivore Restaurant Carnivore Restaurant wärmstens empfehlen. Die gibts im ganzen Land vestreut. 15 verschiedene Fleischsorten werden auf Masai Schwertern auf nem riesigen Grill gebruzelt. Mann lässt die Jungs so lange mit ihren Schwertern antanzen bis man nicht mehr kann, dann wirft man ein kleines Fähnchen auf den Tisch. Ich glaub wir haben ca. 13 Euro pro Person bezahlt. all you can eat

 

[mams]

willsu buchstabe kaufe

 

[Downkiller]

@mams
immer locker bleiben ..
war noch am Feinschliff beschäftigt

 

[mams]

hehe . . . klaro . . deswegen auch die vielen Teufelchen




feine bildchen . . .

 

[bierwurst-Franken]

Mosambikanisches Grillen

Die Masai-Schwerter werden m.E. eher in mosambikanischen Restaurants (auch in Africa) genutzt - s.a. die anderen großen Ketten (wie Primi Piati oder BRASA (brasilianisch-portugisisch-mosambikanische Küche <--- großartig).

In SA BRAIT man traditionell eher so:

und sowas kommt auf den Rost:

Die LAMBCHOPS sind in diesem Fall vom Merino (ziemlich geiles Fleisch)

Die BOREWORST erinnert inhaltlich an Salsicca, kann aber leider geschmacklich eher nicht mithalten.

Die Rindslappen (je ca. 1,5 kg) sind vermutlich vom Charolais (Charolais und Sussex sind DIE Rinderarten in SA, da sie beide kleine Kälber werfen und daher i. d. R. für die Geburt keine ärztliche Hilfe brauchen).

Fakt ist: In SA gutes Lamm zu in der Gastro zu bekommen, ist gar kein Problem, beim Rind wirds schwieriger - dort eine Qualität eines in Europa aufgewachsenen Charolais oder Simmenthaler zu bekommen ist nicht einfach.

Insofern freue ich mich, dass es euch gemundet hat.

 

[bbq4you]

@Downkiller
Schöner Bericht zu Carnivore in ZA.

Bedauerlicherweise hat sich das sehr touristisch entwickelt, weshalb wir das Afrikaanse Rodizio nennen.

@bierwurst-Franken
Auf dem Rost liegt jedenfalls keine Boerewors. Eine gute Boerewors kommt aus Grabouw und besteht aus Schwein und/oder Rind und entspricht einer deutschen groben ungebrühten Bratwurst. Für den deutschen Gaumen etwas anders, da meist viel Korinander enthalten ist. Ich bevorzuge fürs Braai eine Mischung aus je 1/3 Kudu, Rind und Schwein.

Wer behauptet, es gebe hier kein gutes Rindfleisch, den lade ich zu Baden nach Gansbaai ein

Passt schon,

bbq4you

 

[Downkiller]

Schöner Bericht zu Carnivore in ZA.

Bedauerlicherweise hat sich das sehr touristisch entwickelt, weshalb wir das Afrikaanse Rodizio nennen.

Afrikaanse Rodzizio heisst ?

 

[bbq4you]

Afrikaanse Rodzizio heisst ?

Afrikaanse = Afrikanisches Rodizio
Churrascaria oder Rodizio = Brasilianisches Restaurant , in dem gegrilltes Fleisch von Spiessen serviert wird.

bbq4you

 

[bierwurst-Franken]

@Downkiller
Schöner Bericht zu Carnivore in ZA.

Bedauerlicherweise hat sich das sehr touristisch entwickelt, weshalb wir das Afrikaanse Rodizio nennen.

@bierwurst-Franken
Auf dem Rost liegt jedenfalls keine Boerewors. Eine gute Boerewors kommt aus Grabouw und besteht aus Schwein und/oder Rind und entspricht einer deutschen groben ungebrühten Bratwurst. Für den deutschen Gaumen etwas anders, da meist viel Korinander enthalten ist. Ich bevorzuge fürs Braai eine Mischung aus je 1/3 Kudu, Rind und Schwein.

Wer behauptet, es gebe hier kein gutes Rindfleisch, den lade ich zu Baden nach Gansbaai ein

Passt schon,

bbq4you

Mag sein, dass die Boerewors in Gansbaai anders ausschaut, jene vom Braai ist aus Wepener (Free State) vom örtlichen Butcher.

Nächstes Frühjahr bin ich vermutlich wieder in Africa - lets Braai!

 

[bbq4you]

@Downkiller
Schöner Bericht zu Carnivore in ZA.

Bedauerlicherweise hat sich das sehr touristisch entwickelt, weshalb wir das Afrikaanse Rodizio nennen.

@bierwurst-Franken
Auf dem Rost liegt jedenfalls keine Boerewors. Eine gute Boerewors kommt aus Grabouw und besteht aus Schwein und/oder Rind und entspricht einer deutschen groben ungebrühten Bratwurst. Für den deutschen Gaumen etwas anders, da meist viel Korinander enthalten ist. Ich bevorzuge fürs Braai eine Mischung aus je 1/3 Kudu, Rind und Schwein.

Wer behauptet, es gebe hier kein gutes Rindfleisch, den lade ich zu Baden nach Gansbaai ein

Passt schon,

bbq4you

Mag sein, dass die Boerewors in Gansbaai anders ausschaut, jene vom Braai ist aus Wepener (Free State) vom örtlichen Butcher.

Nächstes Frühjahr bin ich vermutlich wieder in Africa - lets Braai!

Grabouw = Boerewors
Gansbaai = Carcharodon Carcharias, also Badeurlaub für die die behaupten, wir hätten kein gutes Rindfleisch

Schon jetzt viel Spass im schönsten Land der Welt.

Lekker Braai
bbq4you

 

[bierwurst-Franken]

Schwiegermutter aus Free State zum Testen in Franken

Schwiegermuttern lebt in Free State und wollte in Deutschland weder Rind noch Lamm haben, da sie dieses ständig vom leckr braai bekommt.

Neben einem Schweinebraten und ein paar Spießchen gabs dann aber doch noch ein Fleckvieh-Filet.

<---- Auch sie meint, dass das Filet hier zarter ist, als in SA (natürlich ebenso subjektiv wie meine Meinung.

Allerdings, und da gebe ich Ihr und Dir recht, ist der Weideunterschied zwischen den Rindern "schmeckbar" - ergo: südafrikanisches Filet ist geschmacksintensiver.

Im Sinne der Völkerverständigung werd ich dem lieben Schwiegervater in Free State nächstes Jahr einen UDS bauen....

@BBQ4u: Kannst gern zum anfahren vorbeikommen.

 

[bbq4you]

Re: Schwiegermutter aus Free State zum Testen in Franken

Im Sinne der Völkerverständigung werd ich dem lieben Schwiegervater in Free State nächstes Jahr einen UDS bauen....

@BBQ4u: Kannst gern zum anfahren vorbeikommen.

Wenn ich im Lande bin gern.

lekker braai
bbq4you

 

[Senseohasser]

Wer behauptet, es gebe hier kein gutes Rindfleisch, den lade ich zu Baden nach Gansbaai ein

Ich weiß der Thread ist uralt, aber da muss ich jetzt auch noch einen Kommentar zu rauslassen: Das Rindfleisch in Südafrika ist 1A!

Ich habe jedesmal in Johannesburg beim ersten Steak im Grillhouse oder Butchers (Restaurant mit integrierter Fleischtheke) eine kleine Freudenträne im Auge und nehme immer diverse KG Filet, Roastbeef und Ribeye mit nach Hause! :happa:

 

[Tür Ringer]

Aahh Südafrika...ich war erst dort...super schönes Land...mein Bericht folgt noch.

Für Freunde des guten Geschmackes ein geniales Land!!!!!!!


lg aus Gera
Thomas

 

[bierwurst-Franken]

Das Rindfleisch in Südafrika ist 1A!

Schön, dass Dir Südafrika auch so gut gefällt.

Im Grunde haben wir uns ja geeinigt. Ganz zufällig war ich selbst auch schon das eine oder andere mal in Südafrika und muss aber nach wie vor sagen, dass gerade die edlen Fleischteile (Filet, Roastbeef) selten so zart sind, wie die europäischen oder amerikanischen Pendants. Aufgrund des langsameren Wachstums und dem deutlichen Plus an Bewegung ist das SA-Fleisch dafür meist intensiver.

Zusätzlich wird mit der Zuchtwahl von Charolais und Sussex (wie oben beschrieben) bei großen Farmen im Wesentlichen die "Leichtkalbigkeit" verstärkt. Von expliziten "Deluxe-Fleisch-Züchtern" habe ich zumindest in Free State noch nicht gehört.

Aahh Südafrika...ich war erst dort...super schönes Land...mein Bericht folgt noch.

Da bin ich schon sehr gespannt!

 

[Pilotemil]

Afrika - Latinamerica - Rezept für Rodizio

Ja Thread ist uralt,
aber jetzt interessiert mich der Inhalt doch brennend!

Meine Frau, aus Kolumbien stammend, ist auf diese Bilder sofort
angesprungen und meinte, aha Grillfleisch aus Brasilien.
Sie kennt das mehr von dort.

Aber ist ja völlig egal.

Mich interessiert mehr hat schon mal jemand sowas
auf der Rotisserie gemacht?
Typisch gewürzt?
Welche Fleischsorten eigenen sich?

Hoffentlich werd ich bei euch fündig :happa:

 

[bierwurst-Franken]

Ich kenne es mit allen Steak-Cuts vom Rind.

Da es Steak-Cuts sind wird hinterher eher nur S&P benötigt.

Man kann natürlich mit Whisky-Butter pinseln, oder Limettensaft nehmen. Lass Deiner Fantasie freien Lauf.

 

[bbq4you]

Ich habe jedesmal in Johannesburg beim ersten Steak im Grillhouse oder Butchers (Restaurant mit integrierter Fleischtheke) ...

Butchers passt. Im Dezember wieder Baby Calamari, gefolgt von geräuchertem Springbok Carpaccio und als Hauptgang 1kg bestes gereiftes Prime Rib frisch zugeschnitten.

... Für Freunde des guten Geschmackes ein geniales Land!!!!!!!

Du bist schon hundert Jahre zurück und immer noch kein Bericht. Ich grille Dir gleich was vom Feinkost Albrecht :bbq4you_wegrenn:

:bbq4you_drinks: