Südstaaten Schmortopf

[Fleischwölfchen]

Ein Rezept, das ich aus einem Kochmagazin habe und noch etwas frei Schnauze von mir abgeändert wurde.
Da ich mich mit der Südstaatenküche nicht so auskenne weiss ich nicht ob das dann noch ein authentisches Rezept ist, aber schmecken tuts auf jeden Fall! Wobei authentisch gerade in der Südstaatenküche relativ ist.

Erstmal kurz das Rezept für 3-4 Personen:

1kg Rindergulasch, ein paar Markknochen
1 kl. Hokkaidokürbis (ca. 500gr)
2 Zwiebel
1 Süsskartoffel
3 Knoblauchzehen
1 grüne 1 rote Paprika
ein paar Stangen Staudensellerie samt Blätter
Chili (frisch oder getrocknet)
Petersilie
ca. 3 TL getrockneter Oregano
1 TL Majoran
ca. 250ml Cola
500ml Wasser
Schuss Worcester Sosse
guter Schuss Tabasco
Raucharoma
ca. 2 EL Cajun Rib&Brisket Rub (hab ich mir nach einem GSV Rezept zusammengemischt - ich finds leider nicht mehr)
S&P

So, dann kommen die Bilder:

Es war gleich die erste Gelegenheit mein neues Messerset auszuprobieren! Im Vergleich zu den 08/15 Billig-Messern die ich bis jetzt hatte ein Traum. Vor allem beim Fleischschneiden kamen nach einer Zeit immer Schmerzen im Handgelenk. Diese Messer gleiten durch das Fleisch, wie durch Butter!

erstmal das Fleisch und die Markknochen etwas anbraten

das Fleisch kommt dann wieder raus und Zwiebel dazu

wenn die Zwiebel eine schöne Farbe bekommen haben, das restliche Gemüse dazu und etwas anschwitzen lassen

muss gar nicht allzu klein geschnitten werden

dann kommt das Fleisch wieder dazu, alle Gewürze rein und mit Cola und Wasser ablöschen

Deckel drauf für 2 Stündchen und dann ist erstmal Zeit das "Dutchen" zu genießen!

nach einer guten Stunde mal reingeschaut und etwas umgerührt...ja, sieht schon nicht schlecht aus!

etwa 20 minuten vor Schluss noch Petersilie und die Blätter vom Stangensellerie, fein gehackt dazu geben.

...schön langsam wird es finster, aber es ist ja gleich so weit...

Ahh herrlich, es ist fertig - aber ohne Blitz geht jetzt nix mehr...

die Markknochen sind schön ausgekocht und der ganze Geschmack ist jetzt im Topf!

Das wars, Tellerbilder hab ich keine, denn das gibts erst heute mittag, einfach mit einem Baguette!
Ein Schmorgericht schmeckt ja bekanntlich am nächsten Tag am besten. Gekostet hab ich es natürlich schon und ich muss sagen, es schmeckt wirklich Saugut!
Dieses Gericht wird definitiv keine Eintagsfliege!


Grüße
Peter

 

[chili-sten]

Moin Peter,

ein schöner SchmorDOpf

 

[tom311]

Sehr schön.
Das ist ganz nach meinem Geschmack.

 

[M.B]

Howdy Peter,

das gefällt mir ausgesprochen gut

weiss ich nicht ob das dann noch ein authentisches Rezept ist

Ganz sicher nicht, Cowboys hatten keinen Tupperlöffel sondern welche aus Holz

 

[Ebbel]

Sieht aus, als wäre das ganz nach meinem Geschmack.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toller Eintopf.
Was wärmendes für den Herbst.

 

[Fleischwölfchen]

Ganz sicher nicht, Cowboys hatten keinen Tupperlöffel sondern welche aus Holz

Ja, da hast du allerdings recht!

 

[DerHoss]

Petersilie !!

Grüße

Christian

 

[Laborteufel]

Super merke ich mir mal vor. Einzig die Cola werde ich wohl ersetzen. Das ist mir meistens zu süß. Aber dein Rezept gefällt mir

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schöne Anregung, das ist sicher auch was für mich.

Danke für die klasse Dokumentation.

grüssle

 

[Thorose]

Super!!!

Wird nachgebastelt.


Gruß Swen

 

[Palatinagrill]

Oh ja, das sieht lecker aus!!

 

[Brettlander]

Eine ganz tolle und interessante Dokumentation. Mir gefällt auch sehr deine Dopfstation.

Liebe Grüße aus der Hauptstadt

 

[BBQ_Franko]

Tolle Doku. Werd ich mal abspeichern, dass ichs nachmachen kann!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRSTENS

 

[Bruco]

Heute zufällig auf das Rezept gestoßen

Das klingt wirklich sehr interessant

 

[Fleischwölfchen]

Jep, genau das is es!

 

[NorthWalker]

Klasse Das Rezept kommt direkt auf meine Nachbauliste!

 

[lebori]

Lasst doch das gruslige Cola weg....