Südtiroler Strauben

[Bienenkönigin]

Für den Strauben benötigt ihr :

100 g Mehl
125 ml Milch
20 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
1/2 Schnapsglas Marillenbrand
Puderzucker

Die Butter schmelzen

Milch, Eigelb und Salz einrühren

Marillenbrand dazu geben

Mehl einsieben

und verrühren

Eiweiß steif schlagen

und unterheben

Teig in einen Spritzbeutel füllen (ich habe leider keinen Straubentrichter) und in heißem Fett ausbacken.

Mit Puderzucker bestreuen

Dazu Preiselbeermarmelade (wir hatten Kirschsoße) reichen

Einfach und lecker

 

[Einweggriller]

GöGa liebt Strauben - bin zwar kein Bäcker, aber die werde ich sicher hinbekommen und ihr mal machen

 

[Einweggriller]

Muss noch mal nachfragen - die Menge oben war für 1 Straube oder kamen da mehrere raus?

 

[Bienenkönigin]

Muss noch mal nachfragen - die Menge oben war für 1 Straube oder kamen da mehrere raus?

Wir haben zwei draus gemacht. Waren zwei große Portionen .

 

[Einweggriller]

Danke

 

[ID73]

Ich bin (kulinarisch) etwas erregt

 

[Cladonia]

Sabine bitte 2 Strauben nach Tirol schicken, wir hatten noch keine Nachspeise Schaut total lecker aus!

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Bienenkönigin]

Sabine bitte 2 Sträuben nach Tirol schicken, wir hatten noch keine Nachspeise Schaut total lecker aus!

Danke Silvia,
schon alles verputzt

 

[Schönwetter-Angler]

Da so 2 oder 3 Stück von und man gleich zum Dessert übergehen.
Klasse gemacht Sieht sehr lecker aus.
Habe ich mal notiert

 

[Bienenkönigin]

Klasse gemacht Sieht sehr lecker aus.

Dankeschön

 

[Selbergriller]

Hui, bis vor zwei Minuten wusste ich nicht mal das es ein Wort gibt das Strauben heisst. Und jetzt könnt ich sowas schon futtern. Sieht toll aus und wird Zwanghaft nachgeturnt!

 

[Dr_BBQ]

Wow, das sieht fantastisch aus. Kannte ich auch noch nicht.

 

[Kingfisherteam]

Mach den Teig nächstes mal etwas flüssiger. Für Strauben-Teig gibt es zur Ausbringung einen "extra Trichter".
Zudem müssen sie beim ausbacken richtig im Öl/Schmalz schwimmen ... verdoppel einfach die Fett-Menge , und die Preiselbeermarmelade nicht vergessen. Sind meinerseits alles nur gut gemeinte Ratschläge. Ich hätte auf alle Fälle davon gekostet.

Kennst auch die "Meislen"? Selber Teig, selbe Vorgangsweise ... Aber, Es handelt sich um die in den Teig getauchten Blätter vom wilden Wiesen-Salbei ... Das schmeckt richtig-richtig gut. Geht aber auch mit Holunderblüte

Grüße aus dem "Strauben-Land"

 

[Bienenkönigin]

Hallo Hannes @Kingfisherteam,
wie schon im Rezept geschrieben, habe ich leider keinen Strauben-Trichter und Prieselbeermarmelade war auch nicht im Haus.
Danke für die Tipps mit der Teigkonsistenz und der Ölmenge.
„Meislen“ kenne ich nicht, hört sich aber gut an und werde ich bestimmt mal ausprobieren.

 

[Kingfisherteam]

Du kannst auch einen normalen Trichter verwenden und den Durchfluss mit einem Finger regulieren, geht auch.
Einen Strauben-Trichter kann ich Dir ggf organisieren aber es gehen auch die Abfüll-Trichter mit Verschluss der "Hausbrauer"

PS - "Meislen" kommt von "Maus" und bezieht sich auf die Grundform des ausgebackenen Blattes mit dem (Blattstängel) "Schwänzchen"

 

[Bienenkönigin]

Du kannst auch einen normalen Trichter verwenden und den Durchfluss mit einem Finger regulieren, geht auch.
Einen Strauben-Trichter kann ich Dir ggf organisieren aber es gehen auch die Abfüll-Trichter mit Verschluss der "Hausbrauer"

PS - "Meislen" kommt von "Maus" und bezieht sich auf die Grundform des ausgebackenen Blattes mit dem (Blattstängel) "Schwänzchen"

Danke für die vielen Infos, ich schaue mal .