Süß-saure Eier

[donnermeister]

Einfaches Gericht aus der DDR-Küche

Wollte ich eigentlich im DO machen, jedoch das Wetter hat mich bewogen es dann doch im Haus am Herd zu kochen.

Für vier Portionen:

• 8 Stk. Eier
• 300 g geräucherter Speck
• etwas Öl
• 2 Stk. Zitronen
• etwas Zucker
• etwas Salz
• etwas Mehl
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 l Wasser
• 2 EL Senf

1. Die Eier am besten am Vortag hart kochen.
2. Die abgekühlten Eier schälen.
3. Den Speck und die Zwiebel klein schneiden. Zuerst den Speck mit etwas Öl in einem Topf anbraten, dann die Zwiebel dazu geben und auch braten.
4. Das Mehl hinzu geben und eine Mehlschwitze herstellen. Mit dem kaltem Wasser auffüllen.
5. Die Zitronen ausdrücken und mit dem Saft, etwas Zucker und Salz die Soße süß-sauer abschmecken. Je nach Geschmack den Senf dazu geben.
6. Die geschälten Eier in die Soße geben und leicht köcheln lassen.
7. Als Beilage werden Quetschkartoffeln gereicht. Dazu die Quetschkartoffeln wie einen Vulkankrater auf der Mitte des Tellers formen und je zwei Eier mit Soße hinein geben.

 

[Madhasi]

Ich kenne diese Gericht mit Essig.
Schmeckt prima.

 

[donnermeister]

Jepp, eigentlich mit Essig. Aber meine GöGa mag keinen Essig, daher die Zitrone zum säuern.

 

[Madhasi]

Immer die Göga, meine hat auch immer Sonderwünsche.

 

[PuMod]

Das sind die Gerichte mit denen Legenden geschaffen werden:







Omas.

 

[Gast-1jZqf6]

...ein Schuft der böses dabei denkt...

 

[Grillhacker]

typisches " Ossi " Essen........
grüßle....

 

[donnermeister]

Wir hatten ja nüscht.

 

[sgddd]

Wir hatten ja nüscht.

Ganz so krass war es ja nu auch nicht,wir sind alle groß geworden.
Die Mehlschwitze gieße ich mit Sahne auf und nur einen kleinen Schwapp Wasser dazu,dann wird es cremiger.Ich liebe dieses einfache Essen.
Frische Petersilie drüber,fertsch.