Nach dem Karfreitagsfisch, gab es gestern was aus dem Wok, sehr überschaubare Zutaten... Geklaut hab ich das hier und daraus eine Chefkoch Version gewokkt. Kotelett durch Schweinefilet ersetzt, war halt noch vorhanden, dafür war aber Ingwer nicht im Kühlschrank... dann halt ohne, ne rote Zwiebel gabs auch nicht, wollte eine normale Zwiebel nehmen und hab die vor lauter Aufregung dann auch noch vergessen... Kam mir beim wokken schon komisch vor, dass da nix in der Soße war, ausser Fleisch. Mit Zwiebeln wäre es bestimmt noch besser gewesen.
Zutaten
4 x 200–250 g Schweinekoteletts
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
gezupfte Korianderblätter zum Garnieren
Marinade
2 Knoblauchzehen
½ daumengroßes Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel weißer Pfeffer
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Shao Xing Reiswein
1 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Maismehl
Die Soße
1 ½ Esslöffel dunkle Sojasauce
3 Esslöffel Worcestersauce
3 Esslöffel Tomatenketchup
4 ½ Esslöffel Ching Kiang schwarzer Reisessig
4 ½ Esslöffel Zucker
1 ½ Teelöffel Chiu Chow Chili o
Das Fleisch im Original bekommt ja im Original eine Sonderbehandlung, bei mir mit dem Filet, nur in Medaillons geschnitten und dann geklopft.
War aber auf jeden Fall brauchbar und werde es nochmal, dann aber auch mit roten Zwiebeln machen
Zutaten stehen bereit, Reis ist fast fertig, kann dann losgehen
und dann nach dem frittieren festgestellt, wieder nicht aufgepasst, zuviel Hitze, Fleisch zu dick, keine Ahnung.
War auf jeden Fall keine gute Idee, die Frühlingswiebeln von der Marinade am Fleisch zu belassen, die hab ich dann geschwärzt einzeln vom Fleisch abgeknibbelt.
Nächstes mal vorher abwischen und zur Sauce geben
Gerettet sah es dann so aus:
Tja und hier fehlten dann die Zwiebeln, was ich aber auch erst bemerkte, als ich das hier geschrieben habe... Nun denn, Karsamstag, nachmittags schon lecker Flasch Bier getrunken, da kann das mal passieren
Stephan
Zutaten
4 x 200–250 g Schweinekoteletts
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
gezupfte Korianderblätter zum Garnieren
Marinade
2 Knoblauchzehen
½ daumengroßes Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel weißer Pfeffer
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel Shao Xing Reiswein
1 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Maismehl
Die Soße
1 ½ Esslöffel dunkle Sojasauce
3 Esslöffel Worcestersauce
3 Esslöffel Tomatenketchup
4 ½ Esslöffel Ching Kiang schwarzer Reisessig
4 ½ Esslöffel Zucker
1 ½ Teelöffel Chiu Chow Chili o
Das Fleisch im Original bekommt ja im Original eine Sonderbehandlung, bei mir mit dem Filet, nur in Medaillons geschnitten und dann geklopft.
War aber auf jeden Fall brauchbar und werde es nochmal, dann aber auch mit roten Zwiebeln machen
Zutaten stehen bereit, Reis ist fast fertig, kann dann losgehen
und dann nach dem frittieren festgestellt, wieder nicht aufgepasst, zuviel Hitze, Fleisch zu dick, keine Ahnung.
War auf jeden Fall keine gute Idee, die Frühlingswiebeln von der Marinade am Fleisch zu belassen, die hab ich dann geschwärzt einzeln vom Fleisch abgeknibbelt.
Nächstes mal vorher abwischen und zur Sauce geben
Gerettet sah es dann so aus:
Tja und hier fehlten dann die Zwiebeln, was ich aber auch erst bemerkte, als ich das hier geschrieben habe... Nun denn, Karsamstag, nachmittags schon lecker Flasch Bier getrunken, da kann das mal passieren
Stephan
