Süßes Kürbisbrot gedopft

[Gast-10qbd]

Moin Leudde

da ja zur Zeit Kürbiszeit ist und wir hier oben gerne süßes Kürbisbrot zum Kaffee essen, habe ich mal ein kleines Brot gebacken

Aber zu erstmal das Rezept:

500-600 g Kürbis
10 Esslöffel Wasser
100 g Butter
1 Tl. Salz
100 g Zucker
800 g Mehl 550
0,5 Würfel Hefe
10 Esslöffel Milch

Kürbis mit Wasser weichkochen

Wenn der Kürbis weich ist das Wasser abgießen ( aber auffangen). Dann die Butter und das Salz dazu und mit dem Zauberstab zermusen

Das Mus ein wenig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hefe mit ein wenig Zucker und Milch misch und auflöse.
Dann alles mit dem Mehl mischen.

Nun kräftig kneten und für eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Nun nicht mehr kneten und in den DO gießen ( der Teig ist sehr dünn)
Nochmal ein paar Minuten gehen lassen und dann ab auf die Kohlen

Unten hab ich 6 Brekkis oben 12.Nach einer Halben Stunde habe ich unten nur noch vier Brekkis. Zwischendurch eine Probe mit einen Holzspieß machen.

Uuuuuuund fertig

Mega fluffig Mit Butter und selbstgemachte Marmelade ein Gedicht

 

[geola]

Respekt, schön verdopft. Geht auch als Kürbiskuchen durch...

 

[r2d2]

ein klasse Brot hast Du da gebaccken !!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Ist gespeichert.

 

[bigchefkoch]

Mmmhhhh lecker! Zum neibeissen

 

[bigchefkoch]

Mal frage an @Odenwälder Wintergrillerin : wie geht das mit dem rezept "speichern". Meinst du damit dem thread folgen? Ist in der masse aber recht unübersichtlich.... Geht das noch anders?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mal frage an @Odenwälder Wintergrillerin : wie geht das mit dem rezept "speichern". Meinst du damit dem thread folgen? Ist in der masse aber recht unübersichtlich.... Geht das noch anders?

Das ist in meinem Hinterkopf gespeichert.
Außerdem liegt ein passender Kürbis in meiner Küche. Daraus sollte eigentlich was anderes werden, aber ich bin umgeschwenkt.
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[bigchefkoch]

Danke für den tipp. Bookmark hab ich zwar gesehen, aber irgendwie nicht wahrgenommen...

 

[Spätzünder]

Super
Klingt gut, sieht gut aus, ... wie es da wohl schmeckt?? ... Na bestimmt super gut!

Glück Auf

 

[nstyles]

Super, schreit nach Nachau.

 

[M.B]

Es begab sich zu der Kürbiszeit, ich glaube es war im letzten Jahr, da ich das erste mal Kürbis gegessen habe.
(zumindest kann ich mich nicht erinnern das vorher schonmal getan zu haben ) Und der war sehr lecker.
Wir hatten allerdings mehrere verschiedene Sorten, eine sagte mir gar nicht zu.

Dein Brot lacht mich grad so richtig an
Was hast Du da für einen Kürbis genommen? Ich hätte da grad Zeit um das nachzubauen

 

[Gast-10qbd]

Grins, das mit Dr Zeit glaub ich dir gerne

Fürs Brot mußte ein Butternut Kürbis sein Dasein aufgeben Und der hat mir bis jetzt am besten zu dem Brot geschmeckt. Letztens hatte ich Hokaido und der war sowas von geschmacklos

 

[M.B]

Merci

Das sind die, die aussehen wie große Birnen, gelle? Ja, ich glaub das war einer von den Leckeren

Werd ich denn mal besorgen lassen

 

[Gast-10qbd]

Jau, genau die sind das. So ein beige haben die als Farbe

 

[Stichflamme]

Hey,

Bin gerade am kopieren

Was mache ich mit dem aufgefangenem Wasser?

 

[Gast-10qbd]

Damit hab ich den Teig gestreckt falls er zu fest ist

 

[Stichflamme]

ok Danke für die schnelle Hilfe.
Also soll er schön flüssig bleiben oder eher wie Pizzateig?

 

[Gast-10qbd]

So wie ein schöner fluffiger Pizzateig

 

[Stichflamme]

hab jetzt alles an Wasser mit drin, wird schon passen

Habe das Ganze nun direkt in den Dutch Oven zum gehen gehauen, dann brauch ich nicht mehr umfüllen.
Hadere noch mit der Temperatur. Denke so 180-200°C OU werden es, oder?

 

[Gast-10qbd]

Pass aber auf das dir der Boden nicht verbrennt