Süßkartoffel-Gnocchi [Fail]

[carmai24]

Heute wollte ich mal Süßkartoffel-Gnocchi nach dieser Vorlage machen.
Während der Vorbereitung erinnerte ich mich, dass ich Gnocchi auch schon mal aus meinem Karteffelkloßteig nach Lafer gemacht hatte. Die waren recht lecker.
Also das obige Rezept noch frei Schnauze um die Zutaten Ghee und Eier ergänzt. Das sollte sich als grober Fehler rausstellen.
Die Sache mit dem Backofen funktionierte noch sehr gut.

Kurz vor Ende trat auch schon mehr Flüssigkeit aus.

Das Schälen ging locker von der Hand

Beim Durchpressen durch die Kartoffelpresse sah ich schon, dass die Süßkartoffel doch mehr Feuchtigkeit enthält als eine normale Kartoffel.
Trotzdem fügte ich ich die zwei Eigelb und das Ghee dazu.

Die Menge an Kartoffelstärke erhöhte sich dann beträchtlich und ich fügte noch andere vorhandene Mehle hinzu, um die Teigkonsistenz zu einer knetbaren Masse einzustellen. Am Ende war es eine einigermaßen knetbare Masse, die ich mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formte und dann mit einer Gabel plattgedrückt habe und im Anschluss im heißen Wasser gegart habe.

Ich sage mal so, man kann sie essen und demzufolge werden sie weiterhin verwertet.
Morgen gibt es dann Fisch mit gebratenen verunglückten Süßkartoffel-Gnocchi.
Mal sehen!?

 

[Utti]

Scheiße passiert... Vielleicht wird das Essen heute trotzdem ganz brauchbar.

 

[carmai24]

Vielleicht wird das Essen heute trotzdem ganz brauchbar.

Einfach mal probieren, zum Wegschmeißen zu schade. Heute früh erstmal einen Teil vakuumiert und eingefroren. Fluffig ist natürlich etwas anderes. Test dann heute Abend.

 

[Utti]

Ich könnte die Hähnchen damit füttern. Dann hätte ich zumindest 2nd hand Gnocchi und die würden definitiv was werden

 

[wursthansel]

Schade das es nicht den Erwartungen entsprochen hat. Wenn es noch essbar ist geht's ja. Aber schön auch mal Missgeschicke zu zeigen. Nachahmer können davon nur lernen.

 

[dehacku]

So mal eine Frage, bin zwar ein Depp, was Knödel angeht....haste das Gepreßte abkühlen lassen, bevor Du Stärke und Eier dosiert hast?
Ich hätte es gemacht. Ich muß auch erwähnen, ich mache KEINE Gnocchis MEHR, nach Rezept oder ohne. Meine Familie hat es akzeptiert, immer war es falsch, die Menge wuchs mit weiter reinschauffeln. Ich bin überzeugt, wenn ich sie auf meine Weise machen würde, hätte es halbwegs geklappt.
Abkühlen lassen wäre meine Vorgehensweise....
;O)

 

[carmai24]

haste das Gepreßte abkühlen lassen, bevor Du Stärke und Eier dosiert hast?

Nein die Masse wird lauwarm vermischt. Habe damit auch bei meinen Kartoffelklößen noch nie schlechte Erfahrungen mit gemacht.