Sunday Lammkeule und Ribs

[salomon]

Servus,

habe länger nichts mehr gepostet. Langsam plangt mich das schlechte Gewissen. Am Sonntag gab es Lammribs, Schweineineribs und Lammkeule.
Die Keule über Nacht im Kühli mit Olio, Thymian und Knobi. Ca. 5 Std. im UDS ohne 3-2-1 Schnickschnack. War perfekt.

Gruß Anton

 

[Kugelgriller7]

jamjam :happa: das am frühen Morgen zu sehen ist schon weng fies

 

[U-BBQ]

Krass! schaut super lecker aus.

 

[Traekulgriller]

Lammkeule !! Klasse !!!

Gruß Matthias

 

[Jörn]

Sehr Geil !!
Ich Liebe Lamm !!!!!!!!!
:anstoßen:
Klasse gemacht und super Ergebniss

 

[wicma]

Lammkeule wollt ich auch schon lange mal machen. Sieht saulecker (darf man das bei Lamm sagen?) aus.

Schreibst du noch mal was wie du die genau gemacht hast?

Danke Marco.


Gruß Marco.

 

[hape634]

Hehhh, bist du Hygiene-Fetischist, oder hast dir´ einfach einen neuen Rost gegönnt???? - egal - das Ergebnis sieht PERFEKT aus!!!!!!!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich liebe Lamm. Das sieht sehr lecker aus.
Waren die Keule und Rippen zusammen die 5 Stunden im UDS? Oder hat die Keule einen Vorsprung bekommen weil sie dicker ist?
:happa:

 

[salomon]

Schreibst du noch mal was wie du die genau gemacht hast?

Die Keuele am Vortag mit Knofi gespickt. Marinade bestand aus Tymian, knoblauch, Meersalt und Olivenöl. Die Keule reichlich eingepinselt und in den Kühli.
Lamm ribs mit der restlichen Marinade eingelegt.
Schweineribs mit MD was noch rumlag.
UDS auf 130 c eingereglet und reindamit. Ich weiss nicht wie lange es genau gedauert hat, da ich nach ca. 5 Std. die Temperatur auf 90 gefahren habe und den UDS als Restwärmer für Schweinesteaks verwendet habe. Super sache.

@ hape634

für den UDS waren ursprüglich drei Röste vorgesehen. Aber nur zwei kamen bisher zum Einsatz.

Gruß Anton

P.S. @ Odenwälder Wintergrillerin

alles gleichzeitig rein. Die Keule war aber bereits auf Umgebungstemperatur. Und auch auf der unteren Etage.