Eigentlich hätte es Sauerbraten geben sollen ( unser MdgM hat da eine leckeren..), aber der war leider nicht vorrätig in der Auslage. Also ungeschwenkt, es lag noch ein schöner Doppelpfünder vom Roastbeef zum Verkauf.
Beilagenplan würde trotzdem beibehalten, Rosenkohl und Kartoffeln.
Das schöne Stückchen also erstmal fertigpariert ( ein wenig musste noch weg...die Katze hat's gefreut), den Deckel abgenommen und mit Salz/Pfeffer kräftig gewürzt. Dann in Schmalz heiss angebraten, dabei bisschen Knoblauch und Rosmarin dazu.
Für Indirekt fertiggemacht, bissi Senf rundum und den Rosmarin und Knofi obendrauf gepackt und mit dem Fettdeckel bedeckt.
Dann knapp 2h bei 120-140 Grad im Gasi auf eine KT von 58 Grad gebracht . So ca, die InkBird Sonde hat zum Schluß Zicken gemacht..immer ca 10 Grad hoch/10 Grad runter..schon die 3.Sonde in 2 Jahren die Zicken macht.grmmpf.
in der Zeit die Beilagen und eine Rosmarin-Rotwein-Soße fertig gemacht, und dann 'Ran an die Tröge!'
Saftig, saftiger am saftigsten...soo lecker und zart ...
..Bilder dazu siehe unten .....
Cheers bis zum nächsten Sunday Roast.
Beilagenplan würde trotzdem beibehalten, Rosenkohl und Kartoffeln.
Das schöne Stückchen also erstmal fertigpariert ( ein wenig musste noch weg...die Katze hat's gefreut), den Deckel abgenommen und mit Salz/Pfeffer kräftig gewürzt. Dann in Schmalz heiss angebraten, dabei bisschen Knoblauch und Rosmarin dazu.
Für Indirekt fertiggemacht, bissi Senf rundum und den Rosmarin und Knofi obendrauf gepackt und mit dem Fettdeckel bedeckt.
Dann knapp 2h bei 120-140 Grad im Gasi auf eine KT von 58 Grad gebracht . So ca, die InkBird Sonde hat zum Schluß Zicken gemacht..immer ca 10 Grad hoch/10 Grad runter..schon die 3.Sonde in 2 Jahren die Zicken macht.grmmpf.
in der Zeit die Beilagen und eine Rosmarin-Rotwein-Soße fertig gemacht, und dann 'Ran an die Tröge!'
Saftig, saftiger am saftigsten...soo lecker und zart ...
..Bilder dazu siehe unten .....
Cheers bis zum nächsten Sunday Roast.
