Guten Morgen,
blauer Hinmel, Sonne und die Verwandschaft heute Nachmittag zu Besuch.
Perfekter Tag für 2kg Roastbeef mit Portwein Schalotten Sauce.
Fleisch beim MdV gekauft
den Fettdeckel und eine Sehne entfernt und mit einem Mix aus Senf, Soja Sauce und Paprika massiert und zurück in die Kühlung
Würde es gerne scharf angrillen und dann bei 120Graf indirekt auf 58 Grad ziehen.
Bin mir unsicher über die Grilldauer, das Stück hat 2kg und ich plane 1,5 Std.
Zu lang oder zu kurz? Ich wäre gerne zeitig mit den Beilagen fertig.
Gruß
McKoy
blauer Hinmel, Sonne und die Verwandschaft heute Nachmittag zu Besuch.
Perfekter Tag für 2kg Roastbeef mit Portwein Schalotten Sauce.
Fleisch beim MdV gekauft
den Fettdeckel und eine Sehne entfernt und mit einem Mix aus Senf, Soja Sauce und Paprika massiert und zurück in die Kühlung
Würde es gerne scharf angrillen und dann bei 120Graf indirekt auf 58 Grad ziehen.
Bin mir unsicher über die Grilldauer, das Stück hat 2kg und ich plane 1,5 Std.
Zu lang oder zu kurz? Ich wäre gerne zeitig mit den Beilagen fertig.
Gruß
McKoy
