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Super-schnell UND Super-lecker

hape634

hape634

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Was macht man wenn die "bessere" (???!!!) Hälfte nicht zu Hause ist und ich meine Kids UND natürlich mich selbst verköstigen muss - oder besser darf?
Nachdem die üblichen Nörglereien auszuschließen waren ("müssen es wirklich Shrimps sein", "das Fleisch ist noch rosa", "die Kartoffel sind zu dunkel"....) haben wir es eben angepackt: Meine Kids (5 und 3 Jahre) haben exakt Papas Geschmack geerbt und auch die Liebe zum Grillen.

Daher nur ganz kurz die Beschreibung (ich muss die 2 Kleinen ja auch noch nebenbei unterhalten):
Also was macht man, wenn man nur 10 Minuten Vorbereitungszeit hat und trotzdem gut speißen will?? ----> Folienkartoffel auf den Anzündkamin legen, um Zeit zu sparen; derweil Schweinsfilet mit Bacon umwickeln, Shrimps-Spieß herrichten (mit Olivenöl und Knoblauchpulver) und die diversen Reste auf die Doppelspieße!!
Fazit: nicht mal 10 Minuten Aufwand, aber ein großartiges Futter - man siehe sich nur den Anschnitt an - perfekt erwischt (denke ich halt mal)

Wehrmutstropfen: habe momentan meine (freiwillige 0,0-Phase) - wie is Glas Wasser dazu geschmeckt hat, will ich nicht genauern erörtern..............

mal alles auf den Teller
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so ist´s serviert worden (mein Teller - der Nachwuchs bekam "Reduktionskost")
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und eben der Anschnitt:
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zartrosa war ja auch das "Planziel" -> total zart und extrem saftig (nach 5 Minuten Ruhephase)
 
an Cruiser:
hast sicher - korrigiere: hast "vielleicht" recht!
na im Ernst: ich wollte doch nur schnelle Küche machen und da denke ich, dass sich das Ergebnis durchaus sehen lassen kann.
 
Wo sind denn plötzlich die letzten beiden Posts hin?

@Cruiser: Erkläre mir Neuling doch mal bitte, warum das Schwein von aussen zu durch ist. Ich liebe Röstaromen an Bacon. Innen bin ich bei dir, das ist ja fast noch roh. Aber auch das scheinen hier viele zu mögen. Geschmackssache also!?!

Meine erste Bacon Bomb gestern hat mir zwar gut geschmeckt, werde beim nächsten mal aber kein Netz mehr flechten, sondern den Bacon einfach nur drumwickeln. Die innere Schicht des Bacons wurde trotz fast drei Stunden bei 110 Grad einfach nicht kross.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
clem1900 schrieb:
Wo sind denn plötzlich die letzten beiden Posts hin?

@Cruiser: Erkläre mir Neuling doch mal bitte, warum das Schwein von aussen zu durch ist. Ich liebe Röstaromen an Bacon. Innen bin ich bei dir, das ist ja fast noch roh. Aber auch das scheinen hier viele zu mögen. Geschmackssache also!?!

Aussen ist es zu durch, weil es da schon trocken ist, während es innen noch zu roh ist.

Die innere Schicht des Bacons wurde trotz fast drei Stunden bei 110 Grad einfach nicht kross.

Was mir bei 110 Grad völlig klar ist, der Bacon hätte, wie die Bombe übrigens im ganzen auch, durchaus ne höhere Temperatur vertragen.
Zum Vergrößern anklicken....

Edit: Habs auch mal wegeditiert.:prost:
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Ist auch sonst sicher nicht meine Art, aber hier konnte ich´s mir einfach nicht verkneifen!

Hab das Rezept vom Texaner fast 1:1 kopiert, einschließlich Temperatur (GT und KT) Wie kann man hier denn diskutieren ohne zu posten?
 
clem1900 schrieb:
I
Hab das Rezept vom Texaner fast 1:1 kopiert, einschließlich Temperatur (GT und KT) Wie kann man hier denn diskutieren ohne zu posten?
Zum Vergrößern anklicken....

Diskutieren ohne zu posten?

Schreib demjenigen doch ne PN.

Und nur weil man ein Rezept 1:1 kopiert muss es ja nicht der Weisheit letzter Schluss sein.;)

Ich würd das halt anders machen, jeder wie er meint.
 
clem1900 schrieb:
..., warum das Schwein von aussen zu durch ist. Ich liebe Röstaromen an Bacon.
Zum Vergrößern anklicken....

Das Fleisch ist zur Hälfte grau. Man sieht es doch auf den Bildern.
Röstaromen und eine gleichmäßig rosa Garstufe schließen sich nicht aus.
Das ist eine Frage der Technik und nicht ob da Bacon drumgewickelt ist.
Zumal der Bacon noch den geschmack der lende gnadenlos überdeckt.
Scharf angrillen und dann alle Kohlen aus dem Grill bis auf zwei Hände voll.
Bei niedriger Temperatur langsam und indirekt auf 60 ° KT garziehen.
Der Arbeitsaufwand bleibt der Selbe. So geht es aber viel entspannter.

BTW .. den Rest hättest du dir sparen können.
 
Hast ja recht, hätte ich mir wirklich sparen können. :gotcha:

Trotzdem danke für die ausführliche Erklärung! Wie soll denn sonst ein so blutiger Anfänger wie ich was lernen :)
 
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