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Suppe oder Sosse vakuumieren
- Ersteller Wolfros
- Erstellt am
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Guest
Hallo Wolfros,
schau doch mal bitte hier: Suppe oder Sosse vakuumieren. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Suppe oder Sosse vakuumieren. Da wirst Du fündig!
Sowohl als auch.die Menge kommt wohl eher auf den Beutel an.
Ich hab die 20x30 von Vakuumtüte.de da waren jetzt bei Suppe ca. 600ml Flüssigkeit+ Beilagen im Beutel.
In den Beuteln von Caso könnte da noch mehr gehen, da sie die Öffnung über die Breite Seite haben.
Da die mitgelieferten aber bei mir undicht sind, hab ich das nicht probiert.
Kann man denn nicht eine normale Tüte nehmen und die randvoll machen und zubinden, fertig.
Weniger Luft wird auch nach dem Vakuumieren nicht drin sein.
Weniger Luft wird auch nach dem Vakuumieren nicht drin sein.
Doch deutlich weniger Luft
Und flach Vakuumiert kann man's besser im froster lagern/stapeln
Ich vakuumiere im 250*300 Beutel etwa 1.2 l Flüssigkeit max. Die Flüssigkeit sollte kalt sein. Je dickflüssiger, desto besser geht es imho.
Ich mache das oft im VAMA, lustig zu sehen wie die Flüssigkeiten bei 10 ° anfangen zu Kochen, finde ich immer wieder beeindruckend.
Mann sollte dann aber auch das ÖL in der Vakuumpumpe beobachten.....
Mann sollte dann aber auch das ÖL in der Vakuumpumpe beobachten.....
Frau nicht?
Warum? eigentlich sollte das doch bei einem Kammergerät kein Problem sein?!
Das ist ein wichtiger Hinweis. Habe einmal noch warme Suppe versucht. Die kocht im Vakuum dann so sehr, das der Schaum über den Beutelrand raus gedrückt wird. Wie beim überkochen im Topf halt.
Kalte Flüssigkeiten sind aber kein Problem. Im 50er habe ich 0,5l Suppe schon öfter vakuumiert. Aber auch mehr ist je nach Beutel kein Problem. Die Flüssigkeit sollte halt nicht bis zum Schweißbalken stehen.
Haha...Frau nicht?
Warum? eigentlich sollte das doch bei einem Kammergerät kein Problem sein?!
Warum ?
Weil beim Vakuumieren von Flüssigkeiten Aerosole in die Pumpe gelangen können, auch bei trocken marinierten Fleischstücken kann Staub von der Pumpe aufgenommen werden. So steht es zumindest im Handbuch. Ich tausche das Öl alle 2 Jahre, bei sehr häufiger Nutzung soll man das wohl alle 6 - 8 Monate wechseln.
ah okay, ich wäre grade bei professionellen Geräten davon ausgegangen, dass ein entsprechender Filter vor der Pumpe sitzt.
Wobei beim Caso zumindest in der ANleitung nichts davon steht.
Der Caso hat eine wartungsfreie Pumpe ohne Öl. Gewerbliche Geräte haben meist bzw. oft eine Ölpumpe mit entsprechenden Wartungsintervallen.
Ich friere Flüssiges zuerst in Schalen (Portionen, so wie ich es brauche) ein, dann wird eingetütet.
Geht ziemlich einfach
Geht ziemlich einfach
Ja, da ist ein Filter drin, aber diese Busch-Pumpen sind für ganz andere Beanspruchungen ausgelegt. Die VAMA wiegt ca 45 Kg, dabei ist die Pumpe das schwerste Bauteil. Der Öl-Wechsel geht aber sehr einfach und schnell.
Ich wollte den Vorschlag mit Eiswürfeln bringen.Ich friere Flüssiges zuerst in Schalen (Portionen, so wie ich es brauche) ein, dann wird eingetütet.
Geht ziemlich einfach
Hat sich allerdings gerade erledigt.
Moin zusammen,
ich hab mir jetzt auch den Caso VacuChef 50 besorgt. Eine Frage: Mit welcher Einstellung / Zeit würdet Ihr Brot ein vakuumieren? Sollte ja nicht zu stark zusammengepresst werden, sonst ist es ja nur noch ein Klumpen
Danke,
Jan
ich hab mir jetzt auch den Caso VacuChef 50 besorgt. Eine Frage: Mit welcher Einstellung / Zeit würdet Ihr Brot ein vakuumieren? Sollte ja nicht zu stark zusammengepresst werden, sonst ist es ja nur noch ein Klumpen
Danke,
Jan