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[Suppen & Eintopf-WE] Bigos

Biberstopfer

Biberstopfer

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Nachdem Bigos, Kohl und Dopf bei der Abstimmung verloren haben mache ich eben einen Eintopf.

Genau, Bigos - mit Kohl im gusseisernen Töpfchen.

Die Zutaten :

1 Kg Spitzkohl
1 Kg Sauerkraut (fertiges vom Feinkost Albrecht)
400 g Speck
500 g Scheinegulasch
500 g Rindergulasch
400 g Kabanossi (aus dem Russensupermarkt)
5 Tomaten, enthäutet
Tomatenmark
Pfeffer
Paprika

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Kraut gehobelt
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Speck grob gewürfelt
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Speck auslassen
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Fleisch anbraten
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derweil die Tomaten enthäuten
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im verbleibenden Speckfett den Kohl andünsten
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derweil Kabanossi kleinschneiden
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fertiges Sauerkraut drauf
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Fleisch drauf
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Gewürze dazu
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etwas Tomaten- und Paprikamark
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30 min schmoren lassen
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Tomaten drauf und nochmal 20 min köcheln
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ein wenig Schärfe darf auch sein
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damit sie nicht auskocht und nach nix mehr schmeckt, erst zum Schluss die Wurst dazu
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Tellerbild
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Danke fürs reinschauen
 
Ein Klassiker. Und sooooo lecker.
 
Biberstopfer schrieb:
Nachdem Bigos, Kohl und Dopf bei der Abstimmung verloren haben mache ich eben einen Eintopf.

Genau, Bigos - mit Kohl im gusseisernen Töpfchen.

Die Zutaten :

1 Kg Spitzkohl
1 Kg Sauerkraut (fertiges vom Feinkost Albrecht)
400 g Speck
500 g Scheinegulasch
500 g Rindergulasch
400 g Kabanossi (aus dem Russensupermarkt)
5 Tomaten, enthäutet
Tomatenmark
Pfeffer
Paprika

Anhang anzeigen 3757497

Kraut gehobelt
Anhang anzeigen 3757499

Speck grob gewürfelt
Anhang anzeigen 3757502

Speck auslassen
Anhang anzeigen 3757507

Anhang anzeigen 3757508

Fleisch anbraten
Anhang anzeigen 3757511

Anhang anzeigen 3757512

Anhang anzeigen 3757513

derweil die Tomaten enthäuten
Anhang anzeigen 3757514

Anhang anzeigen 3757515

im verbleibenden Speckfett den Kohl andünsten
Anhang anzeigen 3757516

derweil Kabanossi kleinschneiden
Anhang anzeigen 3757517

fertiges Sauerkraut drauf
Anhang anzeigen 3757520

Fleisch drauf
Anhang anzeigen 3757523

Gewürze dazu
Anhang anzeigen 3757526

etwas Tomaten- und Paprikamark
Anhang anzeigen 3757529

30 min schmoren lassen
Anhang anzeigen 3757532

Tomaten drauf und nochmal 20 min köcheln
Anhang anzeigen 3757535

ein wenig Schärfe darf auch sein
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damit sie nicht auskocht und nach nix mehr schmeckt, erst zum Schluss die Wurst dazu
Anhang anzeigen 3757537

Tellerbild
Anhang anzeigen 3757548

Danke fürs reinschauen
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Fein 👍

Ich hab’s ja vor kurzen mit Erfolg auch gekocht.
Glaub’s mir, ich hab‘s ja 6h leicht simmern lassen, da kommt noch ein geilerer Geschmack raus😋

PS: Original in Polen wird ja noch länger gekocht😉
 
Ich liebe Bigos! Das sieht bei Dir ganz hervorragend aus! Tippi toppi! :cook:
 
Das muss ich unbedingt auch mal selber machen!
:sabber:
 
Biberstopfer schrieb:
Das mag schon sein, aber dann schmecken die Würstle nach nix mehr weil dann der ganze Gerschmack in der Krautmansche drin ist.

Bei mir geht das auch ohne Brot, also no carb
Zum Vergrößern anklicken....
Da habe ich ganz andere Erfahrungen gemacht.
Aber jeder wie er will..😉
 
Ein herrlicher und wirklich ordentlicher Einlagenbigostopf. :cook:
 
Jau, muss ich mal nachkochen.
 
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