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[Suppen & Eintopf- WE] Gaisburger Marsch

flooozz

flooozz

Bundesgrillminister
Ein Klassiker der schwäbischen Hausfraumannküche.
Im Prinzip eine Fleischbrühe mit allem drin was weg muss/darf oder extra dafür gekauft wurde.
Bei mir ist drin:
Kartoffel
Sellerie
Karotte
Rindewade
Rinderknochen
Spätze

Mist zum Teil am Platz:
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Alles in Mundgerechte Stückchen schneiden. Ich mache es als Eintopf ohne Brühe extra Abseihen.
Nurndas Fleisch zerzupfe ich erst am Schluss, geht einfacher.
Mit kaltem Wasser bedecken. Im Gewürzen ist Lorbeer, Pfefferkörner und wacholderbeeren
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Währenddessen spätzleteig anrühren und bissle Ruhen lassen.
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Nach ner guten Stunde im Dampfdrucktopf. Fleisch entnehmen und klein zupfen. Knochen rausfischen.
Erneut aufkochen und spätzle in die Brühe drücken.
Danach Fleisch wieder dazu und schmecken lassen.
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Heiß und lecker servieren
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Das ist schwäbische Hausmannskost. Ehrlich, nahrhaft, günstig und vor allem Lecker.

VG Flooozz
 

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Einer DER Klassiker in Schwäbien überhaupt! :respekt:

"Kardofflschnitz mid Schbäzzla" :cook:

Sehr schön gekocht! Schee gmachd! :messer::messer:
 
Eine ehrliche einfache ( Hausmannskost ) Suppe ohne SchnickSchnack. Sowas gefällt mir.
Mache ich ja auch, nur unter anderem Namen.
 
Sehr geil. Das sind Kindheitserinnerungen.
Bei uns in Mannheim hat man Verheierte dazu gesagt.
 
Den hatte ich das erste Mal vor Jahren in der Nähe von Stuttgart gegessen und ihn sehr wohlschmeckend in Erinnerung. Deiner sieht auch richtig gut aus - da würde ich gerne einen Teller von nehmen. 🤗
 
Einfach aber klasse. Mit den selber gemachten Schbäzzle a Traum

Gruß Dingo
 
Tooop. Schlicht und lecker
 
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