Surbraten mit Schwarte

[lechnerm]

Vor längerer Zeit hab ich auch einen Surbraten auf meiner Kugel gezaubert.
2,5 kg schweres Stück eingelegt ins Essig, Knoblauch, Rosmarin und Salz über Nacht eingelegt, und am nächsten Tag bei 160 - 180 Grad 4,5 Stunden auf den Grill.

Dazu Knödel, Gurken-, und Kartoffelsalat - war Grenzgenial!

 

[rehat]

Sauer eingelegter Schweinebraten hört sich interessant an. Kannst du ggf. etwas mehr über den Sud schreiben z.B. Essigsorte und Mengen?
Vielen Dank!

Gruß Frank