Gestern zum Abschluss des Brautages gab's etwas Surf and Turf. Flank und Garnelen. Das Flank war erst im Sous Vide. Finalisieren wollte ich eigentlich unter dem OHG, bei dem ging aber nix, da die Keramik durchnässt war, kurzerhand auf die Feuerplatte umgeswitcht. Das Sous Vide Becken war auf 52 Grad, trotzdem war das Fleisch doch eher rare als Medium rare, vermutlich hat ichs zu kurz drin. Aber auch Wurst, ich mags auch wenn es nur von der Flamme geküsst wurde. Alles besser als durch 
