Surstelze vom Grill

[der wolki]

Am Freitag im Metro zwei Surstelzen (gepökelte Schweinshaxe) geschnappt und heute vergrillt.
Zuerst zwei Stunden schön kochen.
Durch das Vorkochen ist das Fleisch dann schön zart und weich.
Geschröpft (eingeschnitten) und mit Kümmel bestreut.
Mehr brauchen die Hax'n nicht.
Einen AZK mit Brikett gut durchgeglüht, das bringt über 200 Grad in der Kugel.
Für ca. 2, 5 Stunden aufgelegt und ab und zu die Position für gleichmäßige Hitzeeinwirkung geändert.
Da wird nix gepinselt und nix übergossen.
Surstelze pur mit einer schönen Kruste.

Die Bilder dazu:

gekocht und geschröpft:

etwas Kümmel:

rein in die Kugel:

fast fertig:

anderer Blickwinkel:

jetzt fertig:

Portioniert:

Tellerbild mit Senf, Kren und Brot dazu:

Super resches Krustl.
LG
Rudi

 

[udoborg]

Einfach perfekt. So mach ich sie auch. Ich pökel halt vorher noch selbst.
Aber das ist nur Just for Fun.

So wie Du es beschrieben hast, gehts schneller und mit weniger Arbeit.

Sieht lecker aus...

 

[Z25]

Das sieht ja mal klasse aus, muss ich auch unbedingt mal machen!

 

[Oktul]

eine Portion bitte verpacken und zu mir Senden.....sieht ja super lecker aus, vor allem die Kruste

 

[Kingager]

super geil. So mag ich ja die Haxen auch. Danke für die Anregung fürs kommende Wochenende.

 

[Grillhacker]

so müssen sie sein.... KLASSE...

gruß Grillhacker