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t-bone cocoonaged

steffmartl

steffmartl

Schafschütze
15+ Jahre im GSV
vom Pinzgauerrind, Färse (Züchter ist ein Großcousine von uns aus Waging, Biobetrieb)

weiterveredelt vom alteingesessenen Metzger in Waging
gereift seit 2.4.14 im Cocoon

heute ausgepackt, Abends kommts aufn Grill

gruas da stefan

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Hallo steffmartl,
schau doch mal bitte hier: t-bone cocoonaged. Da wirst Du fündig!
 
...wann soll ich nochmal kommen? :gotcha:
 
...wenn's so einfach wäre :cry:, muss werkeln bis in die Nacht - aber trink :weizen:für mich mit und pass auf das du dir die Haarspitzen nicht verkühlst :trinkbrueder-smilie_text
 
:hmmmm: sieht mir eigentlich eher nach einem Côte de Boeuf aus...
Was auch ein ganz tolles Fleisch ist! Ein solches Stück, so gereift... Herrlich :thumb2:

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
:bilder:

Glück Auf


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Waging? Kenn ich. Wann?

Grüße

Christian
 
Servus Stefan,
des is aba koa T-bone - trotzdem schauts super aus. Wie schwer iss es denn? Schau später nochmal hier vorbei.
 
das ist rindertalg. (flüssig gemacht und schöm das steak eingeschmiert (ohne luftblasen)
man kannn es auch ganz in talg versenken (tupper)

dann drücke ich mal die daumen...

hast du gewichtsangaben vorher und jetzt?
tät mich brennend interessieren.

sd
 
holledauerin schrieb:
Servus Stefan,
des is aba koa T-bone - trotzdem schauts super aus. Wie schwer iss es denn? Schau später nochmal hier vorbei.
Zum Vergrößern anklicken....

richtig Gitte!
auf dem Aufkleber, 1. Bild, steht t-bone, Zuschnitt hab ich nie gesehen da ja im Talg versteckt,
erst auf Deinen Hinweis hin, ja klar is kein t-bone!
Evtl. macht das steak im Cocoon mehr als eine Reifung mit, evtl. gar eine kleine Formveränderung?

gruas da stefan
 
wir können hier das Fleisch auch kaufen, leider nicht so gut gereift, deshalb hamma a de Badwanna dabei.
 
das ist ein Hammer-Fleisch :daumenhoch:
da freu ich mich schon auf die Bilder von der Vergrillung
 
1. Côte de Boeuf oder T-Bone ganz klar das Côte de Boeuf ist einfach besser meiner Meinung nach.
2. Ja richtig ist ein Côte de Boeuf
3. Schaut extrem geil aus und wird es sicher auch sein! Viel "Spass" damit.
 
Tolles Ergebnis, super Gargrad :thumb2:
Du warst bestimmt zufrieden! :sabber:

Glück Auf


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das sieht mal toll aus.

durch Waging fahr ich häufig mit dem Rennrad, wenn ich bei Kunden in Traunreut bin.
 
Des hast aber sauber auf den Punkt gebruzzelt, Stefan. :thumb2:
Nur a Prise FdS und frischen Pfeffer und er Genuß ist perfekt.
Ich hab so ein Fleischi mal beim Schorsche probiern dürfen und das war sehr fein.

Viele Grüße an die ganze Ränsch-Belegschaft. :anstoޥn:
Reinhard :keks:
 
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