Moin,
auf T-Bone hatta gelernt könnte man sagen.
Am Sonntag haben wir mal wieder den Ramster und nen Holzkohlegrill angezündet.
Da ich Gäste hatte bin ich bei den bekannten Zubereitungsarten geblieben.
Vorweg ein paar frische Bratwürstchen, sowie eine Merguez aus Rind und Lamm, die war auch sehr lekka!
Danach gab es ein paar schöne Lammkoteletts, selbst aus dem Karree geschnitten und mit Fingersalz, gemörsertem Pfeffer, frischem Rosmarin und Thymian für ca. 7h mit ein wenig Olivenöl vorweg mariniert.
Das zweite Karree ausgelöst und als Lammlachs genau so mariniert, alles ohne Knofi!
Dann kamen die beiden Jungbullen T-Bones bei KT56 aus dem Ramster, der wurde vorweg mit Holz hochgeheizt und die Temperatur von 90 Grad mit Holzkohle gehalten.
Über das Funkthermometer geht das echt hervorragend.
Die Steaks kurz auf dem Grill karamellisiert, ruhen lassen und dann tranchiert und verspeist!
Zum Nachtisch gab es dann den Lammlachs, der wurde erst auf dem Kohlegrill angeröstet und zog dann noch ca. 15 Minuten im HBO, also diesmal kein reverse smoken.
Als Beilage gabe es Zaziki, Rosmarinkartoffeln, ein wenig Humus sowie leckere Sardellenkekse mit Parmesan und schwarzen Oliven.
Tellerbilder hab ich leider keine, aber dafür zwischendurch ein paar geknipst!
aber hier ist der Rest der Schnappschüsse!
auf T-Bone hatta gelernt könnte man sagen.
Am Sonntag haben wir mal wieder den Ramster und nen Holzkohlegrill angezündet.
Da ich Gäste hatte bin ich bei den bekannten Zubereitungsarten geblieben.
Vorweg ein paar frische Bratwürstchen, sowie eine Merguez aus Rind und Lamm, die war auch sehr lekka!
Danach gab es ein paar schöne Lammkoteletts, selbst aus dem Karree geschnitten und mit Fingersalz, gemörsertem Pfeffer, frischem Rosmarin und Thymian für ca. 7h mit ein wenig Olivenöl vorweg mariniert.
Das zweite Karree ausgelöst und als Lammlachs genau so mariniert, alles ohne Knofi!
Dann kamen die beiden Jungbullen T-Bones bei KT56 aus dem Ramster, der wurde vorweg mit Holz hochgeheizt und die Temperatur von 90 Grad mit Holzkohle gehalten.
Über das Funkthermometer geht das echt hervorragend.
Die Steaks kurz auf dem Grill karamellisiert, ruhen lassen und dann tranchiert und verspeist!
Zum Nachtisch gab es dann den Lammlachs, der wurde erst auf dem Kohlegrill angeröstet und zog dann noch ca. 15 Minuten im HBO, also diesmal kein reverse smoken.
Als Beilage gabe es Zaziki, Rosmarinkartoffeln, ein wenig Humus sowie leckere Sardellenkekse mit Parmesan und schwarzen Oliven.
Tellerbilder hab ich leider keine, aber dafür zwischendurch ein paar geknipst!
aber hier ist der Rest der Schnappschüsse!
