Servus,
eigentlich sollte mein nächster Beitrag von Kachelfleisch handeln. Als ich aber beim Metzger gesehen habe, T-Bone für 17,90 das Kilo und folgenden Oschi gesehen habe, war mir klar, dass ich dieses wunderbare Stückchen Fleisch mitnehmen muss. Verkauft wurde es als T-Bone...Jetzt bin ich, auch wenn mein aktueller Forumsrang was anderes sagt, kein Metzger, aber für mich ist das auf jeden Fall ein Porterhouse-Steak und kein T-Bone! Riesen Filet-Anteil und fast 3 Finger dick! Ich hab meinen Nappi 20 Minuten volle Pulle vorheizen lassen, dann 90-90-90-90 auf die Gussplatte und danach im indirektem Bereich hochgezogen bis 53°, dann runter in Jehova und da zog sich das Porthouse von selbst nochmals hoch bis 56°. Tellerbilder habe ich leider nur so verrieselte vom Handy, weil genau pünktlich der Akku der Kamera schlapp machte...
Gewürzt wurde nur direkt auf dem Teller mit grobem Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.
Als Beilage (eigentlich total unnötig) gab's übrigens Endivien-Kartoffelsalat.
Heute gab's dann den Rest auf einem Zwiebel-Baguette mit Pinienkern-Basilikum-Pesto, Frühlingszwiebel und scharfer Siracha-Mayoo-Sauce.
eigentlich sollte mein nächster Beitrag von Kachelfleisch handeln. Als ich aber beim Metzger gesehen habe, T-Bone für 17,90 das Kilo und folgenden Oschi gesehen habe, war mir klar, dass ich dieses wunderbare Stückchen Fleisch mitnehmen muss. Verkauft wurde es als T-Bone...Jetzt bin ich, auch wenn mein aktueller Forumsrang was anderes sagt, kein Metzger, aber für mich ist das auf jeden Fall ein Porterhouse-Steak und kein T-Bone! Riesen Filet-Anteil und fast 3 Finger dick! Ich hab meinen Nappi 20 Minuten volle Pulle vorheizen lassen, dann 90-90-90-90 auf die Gussplatte und danach im indirektem Bereich hochgezogen bis 53°, dann runter in Jehova und da zog sich das Porthouse von selbst nochmals hoch bis 56°. Tellerbilder habe ich leider nur so verrieselte vom Handy, weil genau pünktlich der Akku der Kamera schlapp machte...
Gewürzt wurde nur direkt auf dem Teller mit grobem Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.
Als Beilage (eigentlich total unnötig) gab's übrigens Endivien-Kartoffelsalat.
Heute gab's dann den Rest auf einem Zwiebel-Baguette mit Pinienkern-Basilikum-Pesto, Frühlingszwiebel und scharfer Siracha-Mayoo-Sauce.
