Hallo,
diesmal habe ich den "Flame Broiler" meines Pelletgrills getestet.
Damit nicht nur ein neues Gadget zum Einsatz kommt, habe ich, eine für mich neue Methode (Reverse grillen) versucht und damit es nicht zu einfach wird, habe ich ein US T-Bone mit ca. 700g und 4,5 cm Dicke, gleichzeitig mit einem Charolais Rumpsteak a 300g und 2,5cm Stärke gemacht. Vorweg sei gesagt, unterschiedliche Fleischdicken mache ich sicher nicht mehr gleichzeitig. Des Weiteren möchte ich auch noch erwähnen, dass ich sicher kein Charolais Steak mehr mache, weil mir der Geschmack nicht zusagt.
So nun zur Grillerei:
Anfangs habe ich den Pelletgrill auf rund 150 Grad eingeregelt (was mit einem Pelletgrill nicht die große Herausforderung darstellt
)
ca. 6 Minuten vor dem dünnen Rumpsteak kam das T-Bone drauf.
Nach der indirekten Phase kam endlich der "Flame-Broiler" zum Einsatz.
Dabei wird der Deckel vom Blech im Grill auf die Seite geschoben, sodass die Steaks direkt über dem Feuer liegen.
Bis hierher hat alles tadellos funktioniert aber leider habe ich diesmal die GT versemmelt. Das nächste Mal wird auch die Reverse Methode genau passen!
Als Fazit kann ich nur sagen, dass die Reverse Methode echt lässig ist! Der größte Vorteil liegt für mich darin, dass das Steak richtig HOT auf den Teller kommt.
Anbei noch die Bilder (Handyfotos, schließlich kann ich nicht immer den Fotografen zum Essen einladen
)
Rohlinge gewürzt mit S & P & Senfmehl & etwas Tabasco
T-Bone mit Vorsprung am Grill
Nun hat der Franzose nachgezogen
beide gewendet (keine Ahnung ob das notwendig war)
Nun wird es heiß!
Branding 1. Seite mittelmäßig (waren nur 45 Sekunden)
Endlich fertig und am Teller
und nun der Anschnitt - wie gesagt, weniger wäre mehr gewesen aber es war ok!
diesmal habe ich den "Flame Broiler" meines Pelletgrills getestet.
Damit nicht nur ein neues Gadget zum Einsatz kommt, habe ich, eine für mich neue Methode (Reverse grillen) versucht und damit es nicht zu einfach wird, habe ich ein US T-Bone mit ca. 700g und 4,5 cm Dicke, gleichzeitig mit einem Charolais Rumpsteak a 300g und 2,5cm Stärke gemacht. Vorweg sei gesagt, unterschiedliche Fleischdicken mache ich sicher nicht mehr gleichzeitig. Des Weiteren möchte ich auch noch erwähnen, dass ich sicher kein Charolais Steak mehr mache, weil mir der Geschmack nicht zusagt.
So nun zur Grillerei:
Anfangs habe ich den Pelletgrill auf rund 150 Grad eingeregelt (was mit einem Pelletgrill nicht die große Herausforderung darstellt
)ca. 6 Minuten vor dem dünnen Rumpsteak kam das T-Bone drauf.
Nach der indirekten Phase kam endlich der "Flame-Broiler" zum Einsatz.
Dabei wird der Deckel vom Blech im Grill auf die Seite geschoben, sodass die Steaks direkt über dem Feuer liegen.
Bis hierher hat alles tadellos funktioniert aber leider habe ich diesmal die GT versemmelt. Das nächste Mal wird auch die Reverse Methode genau passen!
Als Fazit kann ich nur sagen, dass die Reverse Methode echt lässig ist! Der größte Vorteil liegt für mich darin, dass das Steak richtig HOT auf den Teller kommt.
Anbei noch die Bilder (Handyfotos, schließlich kann ich nicht immer den Fotografen zum Essen einladen
)Rohlinge gewürzt mit S & P & Senfmehl & etwas Tabasco
T-Bone mit Vorsprung am Grill
Nun hat der Franzose nachgezogen
beide gewendet (keine Ahnung ob das notwendig war)
Nun wird es heiß!
Branding 1. Seite mittelmäßig (waren nur 45 Sekunden)
Endlich fertig und am Teller
und nun der Anschnitt - wie gesagt, weniger wäre mehr gewesen aber es war ok!
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