T-Bone Steak mit grünem Spargel

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
der Famila an meinem Urlaubsort hat scheinbar einen Deal mit Blockhouse gemacht, diese produzieren ja mittlerweile ihr eignes Fleisch und vermarkten dies, wie eben in dem Fall bei Famila.
In dem Falle hatten sie T-Bonesteaks vom uckermärker Rind (kannte ich bis dato noch nicht, ist aber eine eigene Rinderrasse).

Dann gibt's jetzt Bilder
Ausgangsmaterial - bisschen dünn, aber am Stück war nichts mehr verfügbar

nur grobes Salz rauf

Immer wieder faszinierend wie die Kugel rennt, nach 15 min

Spargel mariniert mit S&P, Rohrzucker, Olivenöl und Zitronensaft

los geht's

das wird

au ja

die Guten gingen zum innerlichen Warmschlafen in den BO bei 100 °C - ohne Thermometer, war vielleicht eine nicht ganz so gute Idee.

Der freie Platz wurde vom Spargel und Folienkartoffeln eingenommen

Früher habe ich den Spargel immer direkt gegrillt, das mach ich jetzt nicht mehr - indirekt verbrennt er nicht und wird trotzdem gut.

das war es auch schon, Tellerbilder gibt's natürlich noch

und Anschnitt, da rächt sich der Verzicht aufs Thermometer, Gedankenblase:"...du solltest mal nach dem Fleisch schauen...Momentchen noch, ist ja noch etwas Bier da....", der Gargrad war für mich etwas über, Göfreu fand es gut so.

Trotzdem, das Fleisch war geschmacklich top, war saftig und wie zu sehen ist, suppte nix aus.
Fazit: ein gutes Ausgangsprodukt kann auch gern mal ein paar Grad mehr KT haben.

Danke fürs reinschauen

 

[J.M.F.]

Die Entschädgung für die dünnen Stücke ist der große Filetanteil. Hier kann man getrost von einem Porterhouse sprechen.

Das Menüe gefällt mir sehr gut. röstaromen passen auch. Gargrad ist drüber, war aber sicher trotzdem lecker!

PASST

 

[nstyles]

So ein dünnes Stück ist halt schwieriger zu grillen. Ist dir aber trotzdem noch recht gut gelungen.

 

[Thorose]

Dreh doch alles um!
Zuerst die Beilagen und dann die Steaks!
Bei 100 Grad im BO garen die immer nach.

Gruß Swen

 

[Metallschwein]

Ich hätte bei der Dünne besser gar nichts mit dem BO machen sollen, einfach an einem warmen Ort ruhen lassen, das hätte sich von alleine gezogen und fertig.
Naja mal ist man Taube und mal Denkmal
Aber schon erstaunlich wie das Fleisch das verkraftet hat.

 

[Gast-mxbhSg]

Schaut sehr gut aus

 

[PerformerGBS]

Sieht doch gut aus, auch wenn der Gargrad etwas drüber ist.

Bier ist halt auch wichtig...

 

[Palatinagrill]

leckeres Menü, schade das die Spargelzeit sich dem Ende neigt

 

[Texas Ranger]

Oh man, das sieht doch echt lecker aus.

 

[inselhirsch]

Also ich finde das auch gelungen. Gargrad ist ja auch immer individuell und wenn die Stücke dünn waren, wissen wir ja alle, dass es dadurch meist etwas schwieriger wird.
Den Spargel dazu finde ich ebenfalls super. Gut gemacht!

 

[Hualan]

Hier kann man getrost von einem Porterhouse sprechen.

Genau das.

Wenn die Steaks so dünn sind ist es halt etwas schwierig, die KT zu treffen. Aber lecker war es sicherlich