jepp, das würde mich interessieren. Ich meine BSE ist ja auch schon ne weile her. Und irgenwie gibt es ja T-bones zu kaufen. Vielleicht bin ich beim falschen Metzger.
So, hier kommt die Antwort von meinem MdV, hth:
Zitat on:
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"Wir durften lange Zeit gar keine Rindersteaks (vom Rücken) mit Knochen verkaufen weil das alles als sogenanntes Risikomaterial abgetan wurde.
Fakt ist: Man vermutete, dass der Erreger sozusagen durch das Rückenmark in das Hirn wandert. Man konnte jedenfalls den Erreger (BSE) immer nur im Rückenmark bzw. direkt im Hirn nachweisen. Es wurde niemals ein Erreger im Fleisch gefunden, bzw. es ist mit großer Sicherheit davon auszugehen, dass das Fleisch eines nachweislich positiv getesten Rindes somit dennoch genießbar wäre. Wichtig ist auch zu wissen: Es wurde BSE noch niemals an jungen Tieren (unter 3-4 Jahren) nachgewiesen. Es gab übrigens in den letzten Jahren nur noch sehr vereinzelt Fälle in denen BSE nachgewiesen werden konnte. Obgleich die Methoden und Kontrollen immer besser werden. Jedes Tier wird schließlich in Deutschland nach der Schlachtung von einem Veterinär untersucht und bei Verdacht (vor allem bei älteren Tieren) natürlich auch sofort auf BSE.
So viel ich weiß werden jedes Jahr alleine in Deutschland Millionen Rinder geschlachtet. 2007 gab es 4 Fälle von BSE – in den letzten beiden Jahren waren es nur je 2 Fälle im Jahr.
Ich bin mir 100% sicher, daß wir niemals mit BSE in Berührung kommen können. Alleine schon weil wir nur gesunde und junge Rinder schlachten (max. 2-3 Jahre) -
Wie schon gesagt war das Risikomaterial (Rückenknochen – wegen dem Rückenmark) in den Jahren der BSE-Krise (bis 2006) so viel ich weiß grundsätzlich zu vernichten. Fakt ist aber, dass 1. Das Rückenmark ja vollständig entfernt wird und wir 2. nur junge Rinder schlachten, die gesund und glücklich sind!
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Zitat off
Fazit: ich bin froh, dass ich ein Bone-in genießen kann!
