Tabasco übersalzen

[Frutti]

Warum entdecke ich diesen Bereich erst jetzt?

Ich habe Chilis fermentiert - ganz einfach mit Salz im luftdichten Glas. Da mein erster Versuch vergammelt ist, wollte ich diesmal auf Nummer sicher gehen - nach 3 Wochen habe ich heute Weissweinessig dazu gegeben, aber mit dem Salz habe ich vorher etwas ubertrieben
Habt Ihr einen Tipp für mich? Habe schon etwas mehr essig genommen - mehr geht nicht, die Schärfe reicht gerade so aus...

VG

 

[norre]

Hallo,
dann hast du den Fermentationsbereich bei uns auch noch nicht entdeckt?
https://www.grillsportverein.de/forum/forums/fermentation.437/

Gruß
Norre

 

[Frutti]

Oh wow - nee, natürlich nicht