Hallo Zusammen,
am letzten WE bekam ich von einem Kumpel aufgeschnittenes Tafelspitz von einem Metzger der Region.
Als ich die Teile auspacke, denke ich: wow, was für ein riesen Stück muss das gewesen sein. Beim genauen Hinsehen erkenne ich das alle Stücke längs zur Faser geschnitten wurden. der Fettdeckel war bereits weg geschnitten , nur die Silberhaut musste ich entfernen. Da war ich ja erstmal skeptisch ob das Fleisch auf dem Grill überhaubt geniessbar ist, so längs zur Faser geschnitten. Aber weit gefehlt, die Stücke waren sehr lecker, saftig und zart mit kräftigen Fleischgeschmack.
Meine Frage: ist dieser Zuschnitt so richtig, oder hatte ich nur Glück?
Ich würde gerne mal selbst aus einem Tafelspitz mir Steaks schneiden. In der Metro haben sie immer bras. Pichana, das würde ich dann mal probieren.
am letzten WE bekam ich von einem Kumpel aufgeschnittenes Tafelspitz von einem Metzger der Region.
Als ich die Teile auspacke, denke ich: wow, was für ein riesen Stück muss das gewesen sein. Beim genauen Hinsehen erkenne ich das alle Stücke längs zur Faser geschnitten wurden. der Fettdeckel war bereits weg geschnitten , nur die Silberhaut musste ich entfernen. Da war ich ja erstmal skeptisch ob das Fleisch auf dem Grill überhaubt geniessbar ist, so längs zur Faser geschnitten. Aber weit gefehlt, die Stücke waren sehr lecker, saftig und zart mit kräftigen Fleischgeschmack.
Meine Frage: ist dieser Zuschnitt so richtig, oder hatte ich nur Glück?
Ich würde gerne mal selbst aus einem Tafelspitz mir Steaks schneiden. In der Metro haben sie immer bras. Pichana, das würde ich dann mal probieren.
