Servus Zusammen
heute gab es einen Tafelspitz aus dem UDS. Etwas pariert musste das Teil werden........
.....dann ab in den UDS. Dieser war eingeregelt auf 105 Grad. Befeuert wurde nicht mit Brekkies sondern mit Holzkohle.
Startzeit 13 Uhr
um ca. 16 Uhr wurden die rohen Kartoffelscheiben in der Eisenpfanne langsam erhitzt. Die Kartoffeln sind etwas gesalzen, zwei geschnittene Knoblauchzehen kamen mit dazu, und viel Butter.
Der Gasbrenner auf niedrigster Stufe
um 18 Uhr, bei KT 62 Grad. Die GT war über die ganze Zeit zwischen 100 und 105 Grad
das Fleisch war total weich und zart
um ca. 17.30 Uhr, also eine halbe Stunde vor dem Essen, gab ich noch eine Zwiebel in die Bratkartoffeln
und hier wieder die obligatorischen Brettl-Bilders
ein Traum
Ich ging mit der KT etwas höher als die üblichen 56 Grad. Aber ich muss sagen das wir wirklich sehr positiv überrascht waren.
Ein tolles Geschmackserlebnis
heute gab es einen Tafelspitz aus dem UDS. Etwas pariert musste das Teil werden........
.....dann ab in den UDS. Dieser war eingeregelt auf 105 Grad. Befeuert wurde nicht mit Brekkies sondern mit Holzkohle.
Startzeit 13 Uhr
um ca. 16 Uhr wurden die rohen Kartoffelscheiben in der Eisenpfanne langsam erhitzt. Die Kartoffeln sind etwas gesalzen, zwei geschnittene Knoblauchzehen kamen mit dazu, und viel Butter.
Der Gasbrenner auf niedrigster Stufe
um 18 Uhr, bei KT 62 Grad. Die GT war über die ganze Zeit zwischen 100 und 105 Grad
das Fleisch war total weich und zart
um ca. 17.30 Uhr, also eine halbe Stunde vor dem Essen, gab ich noch eine Zwiebel in die Bratkartoffeln
und hier wieder die obligatorischen Brettl-Bilders
ein Traum
Ich ging mit der KT etwas höher als die üblichen 56 Grad. Aber ich muss sagen das wir wirklich sehr positiv überrascht waren.
Ein tolles Geschmackserlebnis
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Zuletzt bearbeitet:
) fahre ich den Tafelspitz (ich krieg ihn eigentlich immer mit Fettdeckel) in die Mitte der 60er.
