Tafelspitz im Smoker

[ToVo]

Moin Allerseits,
am Vatertag wollte ich gerne Tafelspitz als Roastbeef machen.
Göga kann ein schönes 3 Kg schweres Stück bekommen.
Ich habe gelesen, das Tafelspitz als Roastbeef eher nicht so geeigent ist.
Stimmt das ?
Jemand einen Tipp wie ich das machen kann?

Danke

gruß

Torsten

 

[Höpper]

Moin Allerseits,
am Vatertag wollte ich gerne Tafelspitz als Roastbeef machen.
Göga kann ein schönes 3 Kg schweres Stück bekommen.
Ich habe gelesen, das Tafelspitz als Roastbeef eher nicht so geeigent ist.
Stimmt das ?
Jemand einen Tipp wie ich das machen kann?

Danke

gruß

Torsten

für mich kommt Tafelspitz mit einem schönen Fettdeckel nur als picanha auf Russenspiess oder Roti in Frage.

LG
Lorenz

 

[taigawutz]

Suche mal nach Picanha, da gibt es viele Themen dazu.
Das Fleisch sollte aber einen schönen Fettdeckel haben!

 

[ToVo]

Na ja, habe noch weiter gesucht und auch viele Beiträge in andern Foren gefunden.
Da wird es mit L&S bis 53-55°C astrein.
Da will ich auch hin.
2x 1.5 kg sollten doch nach ca 3-4 Std gut sein, oder?

 

[ToVo]

ICh würde auf jeden Fall den Fleischer bitte es mit Fettdeckel zu schneiden.