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Tafelspitz, klassisch :-)

Dr. Hannibal Lecter

Dr. Hannibal Lecter

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Mahlzeit beinand,

ich mach mich momentan etwas rar hier, weils draussen zur Zeit einfach viel zu tun gibt. Getreu dem Motto:

"Fahren Sie mich irgendwo hin, ich werde überall gebraucht!" :cop:​

Nichts desto trotz galt es heute den Geburtstag meiner Frau zu begehen, welcher bereits früh morgens mit maßloser Völlerei begann, sich über den Mittag hinweg streckte und heute abend mit einem lauten Knall zu enden drohte ...

Grad kam noch eine kleine Abordnung zum Tafelspitz essen vorbei. Dazu gabs klassisch Erdäpfel, Wirsing und Meerrettichsößchen :sabber:

Ein schönes Stück Fleisch aus dem Bayrischen Wald, Rinderfond und allerlei Krims Krams :)

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Das Fleisch siedet 3 Stunden in Salzwasser, oder in Brühe, oder in Gemüsesud. Geht alles ganz gut :)

Einbrenne für die Soße mit Fond ablöschen, Sahne mit rein, würzen und zum Schlüß den Meerrettich, der verdampft sonst relativ spurlos wenn man den zu lange mitkocht.

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Schaut bissl nach Schlachtfeld aus, ich weis :pfeif:

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Aber wenn die hungrige Meute draussen mit dem Säbel rasselt überlegst du dir genau wie viel Zeit du in Tellerrand polieren und Photos machen steckst ;-)

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Ein geniales Essen, total simpel und viel zu selten gemacht.

Guad wars :essen::

Doc :)
 

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Toller Bericht über ein hervorragendes Essen!!! :respekt:

Schön wenn auch einfache Gerichte den Weg hier ins Forum finden.

Gruß,

Hellboy76
 
War der Grill kaputt?

Keine Sorge, ein Tafelspitz schmeckt auch klassisch sehr sehr gut!! :sun:

:prost:
 
:happy-b: Glückwunsch nachträglich Frau Dr. Lecter! :birthday:

Dr. Hannibal Lecter schrieb:
Schaut bissl nach Schlachtfeld aus, ich weis :pfeif:
Zum Vergrößern anklicken....
Eigentlich sieht das viel zu ordentlich aus... wenn der Mann des Hauses kocht, muss alles was die Küche an Ausrüstung zu bieten hat auch verwendet werden und sei es auch nur kurz - Hauptsache es ist danach schmutzig und muss (von der Frau*) gespült werden! :domina:


:fahne:


Was Dein Ergebnis angeht... passt :thumb2:
...nur... wo ist das Bier??? :anstoޥn:


*pling € 5,- in die Chauvi-Kasse - dabei sag ich doch immer "Die Spülmaschine ist der natürliche Freund des Menschen" :D

Glück Auf
 
Einwandfrei gemacht Herr Doc, Tafelspitz ist eine feine Sache. :thumb2:
Ich bin allerdings etwas überrascht, dass du für die Meerrettichsoße Sahne oder wie Hr. Lichter immer sagt "Kuhfond" nimmst. Ich nehm immer heiße Milch und Brühe. Wird das mit Sahne zur Einbrenne nicht etwas mächtig?

Viele Grüße und nachträglich unbekannterweise meine Glückwünsche an die Anvertraute. :anstoޥn:
Grillkeks :keks:
 
Sauberes Krenfleisch :thumb2:
 
Sauber Doc!
 
:sabber:Das ist eines meiner Lieblingsgerichte! Sehr schön:thumb2:.
Das Meerrettichsößchen muß schon ordentlich in der Stirn krabbeln:D, dann ist sie gut!
 
Spätzünder schrieb:
:happy-b: Glückwunsch nachträglich Frau Dr. Lecter! :birthday:


Eigentlich sieht das viel zu ordentlich aus... wenn der Mann des Hauses kocht, muss alles was die Küche an Ausrüstung zu bieten hat auch verwendet werden und sei es auch nur kurz - Hauptsache es ist danach schmutzig und muss (von der Frau*) gespült werden! :domina:


:fahne:


Was Dein Ergebnis angeht... passt :thumb2:
...nur... wo ist das Bier??? :anstoޥn:

*pling € 5,- in die Chauvi-Kasse - dabei sag ich doch immer "Die Spülmaschine ist der natürliche Freund des Menschen" :D

Glück Auf
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Die Fastenzeit quält mich momentan wieder mit Tee und Apfelschorle ;-)

Grillkeks schrieb:
Einwandfrei gemacht Herr Doc, Tafelspitz ist eine feine Sache. :thumb2:
Ich bin allerdings etwas überrascht, dass du für die Meerrettichsoße Sahne oder wie Hr. Lichter immer sagt "Kuhfond" nimmst. Ich nehm immer heiße Milch und Brühe. Wird das mit Sahne zur Einbrenne nicht etwas mächtig?

Viele Grüße und nachträglich unbekannterweise meine Glückwünsche an die Anvertraute. :anstoޥn:
Grillkeks :keks:
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Wie gesagt, Fastenzeit. Kein Bier, aber statt Milch Sahne. Sonst rutsch ich noch ins Untergewicht :pfeif:

Doc :)
 
So einen schönen Tafelspitz hätte ich auch gerne mal! Bisher war das war ich so serviert bekommen habe nicht so der Bringer (in AT) . Ganz zu schweigen von meinem ersten Eigenversuch.
 
Achja geht's Euch bei Tafelspitz auch so das um so mehr man macht umso besser wird er?

Hab einmal Versucht nen "kleinen" Tafelspitz zu machen der wollt einfach nix werden.
 
Hallo,

vielen Dank für die Bilder, Tafelspitz ist schon immer wieder lecker. Wir haben neulich mal eine Variante mit Geflügel ausprobiert, das hat auch nicht schlecht geschmeckt. Ich mag ja als Beilage auch gerne Klöße, die passen sehr gut zu der Meerettichsoße. Bei uns wird es das Gericht wohl auch bald mal wieder geben.

Liebe Grüße,
PetitCarole
 
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