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Tafelspitz mit Meerrettich

dmvm

dmvm

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

nachdem irgendwie seit ner Woche ne Meerrettichwurzel bei uns zu Hause war habe ich heute beschlossen mal was neues zu machen.

1000 mal schon gegessen aber nie selbst gemacht.
Also Dopf auf Azk App gestellt und den Tafelspitz rundherum angebraten.
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Dann Fleisch raus und Suppengrün rein.

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Anschließend mit Wasser aufgegossen , Fleisch rein und den geriebenen Meerrettich dazu.

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Dann Deckel drauf.

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So das ganze dann ca 3h schmoren gelassen.

Habe dann auch mal meinen SousVide Stick ausgepackt und mal Kartoffeln Sous Vide gemacht.

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Dann das Fleisch raus

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Soße dann passiert und alles ab auf den Teller.
Dazu hat meine Frau noch Rote Beete gemacht. Tolle Kombi.

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War super lecker!

Hatte dann noch etwas frischen Meerrettich drauf.
Soße hätte gerne noch mehr nach Meerrettich schmecken können.

Danke fürs reinschauen!

Gruß Andi
 

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Also hat viel an Schärfe verloren... leider... nächste mal hebe ich mehr frischen für danach auf oder gebe es später dazu.
 
Sieht sehr gut aus, Klasse gemacht.

Gruß,

Hellboy76
 
Tafelspitz ist immer was Feines. In meiner fränkischen Heimat gibt's den gekocht im Sud, als Beilage gibts Bandnudeln, eine richtig scharfe Meerrettichsauce und das Wichtigste: Preisselbeeren.

Besser auch bekannt als "Fränkisches Hochzeitsessen"..........

Guten Appetit - das sieht auch sehr lecker aus !!


Hier mal ein Link zur Franken- Variante:

https://wuerzblog.de/2006/10/22/fraenkisches-hochzeitsessen-rezept-kochen/
 
Sehr schön, sieht gut aus.

Bei uns gibt's Tafelspitz sonst gekocht mit Grie Soß (grüner Soße), um Frankfurt am Main.
 
Jogi_La schrieb:
Tafelspitz ist immer was Feines. In meiner fränkischen Heimat gibt's den gekocht im Sud, als Beilage gibts Bandnudeln, eine richtig scharfe Meerrettichsauce und das Wichtigste: Preisselbeeren.

Besser auch bekannt als "Fränkisches Hochzeitsessen"..........

Guten Appetit - das sieht auch sehr lecker aus !!


Hier mal ein Link zur Franken- Variante:

https://wuerzblog.de/2006/10/22/fraenkisches-hochzeitsessen-rezept-kochen/
Zum Vergrößern anklicken....


Wollte den Sud mit nutzen , aber danke für den Link, werde ich nächstes mal machen ggf nutzen .

Grüße aus Nürnberg
 
Wunderschön :thumb2:
Den gab es bei mir heute auch. Wird in meinen Augen total unterschätzt ........... und was ist das lecker ......... hmmmmmmm
Gruß, Norbert :prost:
 
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