Tafelspitz vom GMG Jim Bowie

[Gast-lwgoiy]

Bei mir gab es ein schönes Picanha (US-Tafelspitz) vom Pelletsmoker. Den Fettdeckel habe ich entfernt und dann mit dem Steakchamp Chicago-Rub gewürzt.

Mit Buchenpellets bei 140 Grad knapp 2 Stunden gesmoket und dann bei 55 Grad Kerntemperatur runter genommen.

Dazu gab es gegrillte Kartoffeln mit Dip und Pimiento de Padron.

Für Picanha lasse ich jedes Filet liegen!

 

[ChurrascoKing]

Für Picanha lasse ich jedes Filet liegen!

Da bin ich genau Deiner Meinung.

Da haette ich auch gerne einen Teller davon gegessen.

LG

Christian

 

[Lefrog]

Mein Neid ist Dir sicher

DAS Fleisch sieht traumhaft aus, könnte ich jetzt noch vertragen

Wenn ich mich doch bloß für einen GMG - Händler und die Größe der Grillfläche entscheiden könnte...........

Den Gedanken den WSM mit einem Pelletbrenner aus USA zu pimpen habe ich mittlerweile verworfen und den WSM zum Verkauf angeboten.

Aber wie ist der Rauchgeschmack im Tafelspitz gewesen?

Auch zum Tellerbild Hut ab und Kompliment


Gruß

Ralf

 

[Gast-lwgoiy]

Aber wie ist der Rauchgeschmack im Tafelspitz gewesen?

Der Rauchgeschmack war sehr dezent, kaum wahrnehmbar. BUchenpellets sind eh sehr dezent. Aber ich wollte auch gar keinen großartigen Rauchgeschmack. Der Geschmack vom US-Tafelspitz spricht für sich. Den muss man nicht mit viel Rauch verdrängen.

 

[master-sir-buana]

Klasse gemacht....meinen Respekt

 

[Monscho]

Klasse gemacht....meinen Respekt

dem kann ich mich nur anschließen
Super Idee, klasse umgesetzt. Da sieht man, dass Du Spaß an der Sache hast
Saludos
:anstoßen:
Monscho