Tafelspitz vom Mono

[Maik2680]

Heute mal einen Tafelspitz 1,5kg am Monolith Classic gemacht.
Gerubbt nur mit Salz und Pfeffer.
Mono auf 130 Grad, kirschchunks mit Whisky eingeweicht und ab ging's.
Etwa 100 min bis auf Kt 53 Grad. Dann Fleisch raus und Höllenfeuer entfacht. Kurz von allen Seiten angetoasted und fertig.

 

[waltherman]

Schön gemacht... da mag ich Olivenöl Orangensaft Sauce zu (Pitmaster x)

 

[Tacitus]

Sieht sehr toll aus. Hätte gerne was davon genommen.
Als ich das letzte Mal Tafelspitz rosa gemacht habe, war er mir zu "knarschig", Kollagen-lastig. Muss ich nochmal wieder ausprobieren.

 

[Carlo BBQ]

Der Tafelspitz ist dir gelungen, mit Meerrettich dazu geil.

 

[holledauerin]

schaut gut aus!

 

[Peter]

ja, so liebe ich Tafelspitz

 

[kessel]

Wenn ich diesen Anschnitt sehe läuft mir das Wasser im Mund zusammen.