Tag des Schweins

[Downkiller]

Traditionell wird der Tag der Deutschen Einheit bei uns im Garten mit Unmengen an Fleisch begangen. Natürlich auch Bier und anderes

So auch wieder am Samstag. 50-6o Erwaschsene + Kinder machten sich über 16 Kg Fleisch her.

Es gab : Pulled Pork, Jerk Pork und geräucherte Rinderbrust

Ich lass mal Bilder sprechen

Magic Dust

Rubben

Rubben

Der Aufbau

Ein Bild

Ein Traum von Smokerrand

Waaaaahnsinn

Ratsch Ratsch

Pull

Konnte leider nicht mehr Bilder machen. Meine Finger waren einfach zu fettig . Deshalb auch keine Tellerbilder. Den Leuten hats sehr gut geschmeckt. Für viele wars ne BBQ Premiere.

 

[Desperado]

PP und BB für soviele Leute und in einer Session.
Meinen allergrößten Respekt.

Wie bist Du den mit Deinem Smoker zufrieden?
Ich habe den Gleichen und habe Probleme mit Grillbricket in der SFB die Temperatur im GR zu halten.
Meiner Meinung nach sind die Öffnungen im Garraum zu groß, daher heize ich zur Zeit beim Smoken nur mit Holz und leicht geöffneter SFB.

 

[sesom]

wow!
Sehr geil, davon hätt ich auch gern was! Die Rinderbrust schaut fantastisch aus!

 

[Downkiller]

Wie bist Du den mit Deinem Smoker zufrieden?

Das iss nicht mein Smoker ... Der iss von nem Kollegen.
Aber wir hatten in der Tat Probleme die Temperatur oberhalb 100 C° zu halten. Wir haben dann zusätzlich zu den Brekkies immer mal wieder n Scheit Holz dazugeworfen dann gings einigermassen.

In der Tat hatten wir ein bischen Bammel für so viel Leute n BBQ zu veranstallten.

Versuch macht kluch

 

[Doc_Cleaner]

Schöne Vergrillung!

 

[chili-sten]

Moin Downkiller,

schöne Grillaktion

 

[Hotte]

Schöne Aktion

BBQ für so eine grosse Gesellschaft, das hat was

 

[Gabel-rein]

Da hast du schon ne Menge Arbeit gehabt. Sieht toll aus .So eine Rinderbrust muss ich auch mal machen.

Kai

 

[Gast-a8b3lM]

sehr geil, da ziehe ich meinen hut!

 

[Downkiller]

Danke für die vielen Blumen

Die Rinderbrust war meiner Meinung nach noch besser als das PP. Da war das erste Stück ä bissel trocken. Das Jerk war Dank des tollen Rezeptes von Jack the auch der Knaller. Wir haben Habanero und Chilitechnisch niemand geschont

 

[ulmerle]

Schöne Aktion, bei der Rinderbrust packt mich der Neid. Wo kann ich die Daten dazu finden?

 

[Downkiller]

Daten ?
Du meinst das Rezept ?

Hab ich aus Steven Raichlen " Barbecue". Wobei man die angegebenen Garzeiten vergessen kann !!!
Da steht was von 6 Stunden Garen + 6 Stunden ruhen. Naja ... zumindest die Garzeit würd ich eher mit 10-12 Stunden schätzen.
Dazu gabs Baked Beans aus dem gleichen Buch

 

[Kiste]

Moin Downkiller !

Ich besitze zwar noch keinen Smoker ,aber was ich jetzt bei Dir so gesehen habe hat mich sehr Beeindruckt !

Gruß Kiste