Da es noch ein Weilchen dauern wird, bis ich mich an die hier zuletzt so lecker geposteten arabischen Rezepte wage, werden erst mal kleinere Brötchen gebacken.
Zutaten:
2 Stangen Lauch
Champignons
Sahne
Hühnerfonds selbst gemacht
Knoblauch
Ziegenfrischkäse
zum Abschmecken Pfeffer, Salz, Muskat, Estragon, Limette
Pilze in Scheiben schneiden, Lauch in "Würfel". Dazu den Lauch mehrfach längs einschneiden, so daß eine Art Pinsel entsteht. Knoblauchzehe anquetschen.
Pilze mit dem Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen, nach ca. 2 Minuten den Lauch dazu. Nach weiteren 2 Minuten Knoblauch rausfischen, Brühe, Sahne und einen reichlichen EL Frischkäse dazu. Etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Estragon, Muskat und Limette abschmecken. Das wars dann auch schon.
Küchenwein: Josmeyer Riesling Hengst GC 2005. Ich liebe dieses Weingut.
Das Rezept hab ich, wenn ich mich richtig erinnere, mal von Gordon Ramsey im Fernsehen aufgeschnappt.
Zutaten:
2 Stangen Lauch
Champignons
Sahne
Hühnerfonds selbst gemacht
Knoblauch
Ziegenfrischkäse
zum Abschmecken Pfeffer, Salz, Muskat, Estragon, Limette
Pilze in Scheiben schneiden, Lauch in "Würfel". Dazu den Lauch mehrfach längs einschneiden, so daß eine Art Pinsel entsteht. Knoblauchzehe anquetschen.
Pilze mit dem Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen, nach ca. 2 Minuten den Lauch dazu. Nach weiteren 2 Minuten Knoblauch rausfischen, Brühe, Sahne und einen reichlichen EL Frischkäse dazu. Etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Estragon, Muskat und Limette abschmecken. Das wars dann auch schon.
Küchenwein: Josmeyer Riesling Hengst GC 2005. Ich liebe dieses Weingut.
Das Rezept hab ich, wenn ich mich richtig erinnere, mal von Gordon Ramsey im Fernsehen aufgeschnappt.
