Tagliatelle mit Garnelen

[Huschdegutsel]

Wieder einmal regte ein Thread vom @Spätzünder zum direkten nachahmen an. Ich vergriff mich an seinen http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spaghetti-con-gambretti-jetzt-auch-2-0.254368/

Es hat uns sehr gut geschmeckt. Optisch fehlte irgendwas und nach einigem Überlegen fiel es mir ein...etwas Petersilie hätte dem Pfannen- und Tellerbild mehr Pfiff gegeben. Ich denke auch, dass Spaghetti wohl besser dazu passen. Auch muss ich mir dringend wieder eine neue Pfanne kaufen. Wie man auf dem einen Bild unschwer erkennen kann, is die ordentlich "unrund" so dass das Öl zum Rand hin läuft.

Danke @Spätzünder für die Anregung. Nun folgen einige Bilder.

Schönes Wochenende

Florian

 

[Spätzünder]

Mir gefällt's... und wo ich die leckeren Fotos so sehe... ich könnt grad schon wieder!

Klasse

Glück Auf

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Feines Genudel :italia:

Sind das De Cecco?

ich könnt grad schon wieder!

Wenn ich Glück habe kann ich morgen auch wieder

 

[Bruco]

Gefällt mir richtig gut. Wäre genau mein Ding
Tolle Bilder

 

[Hualan]

Hmmmmmmmmmmmm ......... lecker

 

[Huschdegutsel]

Sind das De Cecco?

jepp

 

[Dr. Hannibal Lecter]

jepp

Molto bene

 

[alwin03]

Sieht total lecker aus!
Auch dieses Farbenspiel gefällt und wenn dir etwas grün fehlt, so hätten vielleicht auch ein paar Krümel frischer Pfeffer auch schon geholfen!

Hätt ich mir aber so nicht getraut und als ich bei @Spätzünder nachgeschaut habe, fühlte ich mich bestätigt!
Ich hätte zuerst die Garnelen in "Farbe" gebracht, eventuell noch mal aus der Pfanne genommen und mit den Nudeln wieder dazu gegeben.
Ich mach übrigens immer zwei drei Esslöffel Nudelwasser dazu!

 

[Spätzünder]

@alwin03 was genau hättest Du Dich nicht getraut? Die Garnelen erst später hinzu zu geben? Sie sehen aber doch durchgegart aus...
Für mich ist die Reihenfolge Geschmackssache... Kräuter kommen zeitig dazu, damit sie viel Aroma abgeben. Knoblauch auch, hier muss man dann aber schon aufpassen, dass er nicht dunkel wird.
Tomaten... sollen sie stückig bleiben, oder weich kochen?
Und bei den Garnelen ist es auch so, je früher Sie dazu kommen, desto mehr Aroma geben Sie ab, hier muss man nur drauf achten, dass sie nicht zu trocken werden.

Nudelwasser gebe ich auch dazu, aber nicht, wenn nur Öl in der Pfanne ist, da fehlt mir dann die Bindung.

So viel zu meiner Vorgehensweise und meiner Intention dabei

Glück Auf

 

[alwin03]

Ich hätt die Garnelen vor den Tomaten gegart!
Mit den Tomaten wär mir zuviel Flüssigkeit in der Pfanne und dann können Garnelen auch sehr schnell kochen anstatt braten! Dann sind sie außen zwar auch noch optisch gut, im Inneren aber eventuell zu sehr durchgegart.
Die Hitze bereitzustellen schafft auch ein Induktionsherd nicht immer

Ich mag jetzt hier aber nicht den Fred zerschießen wollen!

 

[Spätzünder]

Ich mag jetzt hier aber nicht den Fred zerschießen wollen!

Ich weiß nicht wie @Huschdegutsel das sieht, aber ich finde solche Diskussionen durchaus konstruktiv... so lange sie sachlich bleiben

Glück Auf

 

[chili-sten]

Moin Florian,

das sieht klasse aus

 

[Huschdegutsel]

@Spätzünder : Alles gut bei mir, danke

@alwin03 : Die Garnelen brauchen eigentlich nur 2 Minuten von jeder Seite, da sie sonst einfach ganz schnel trocken werden. In 4 Minuten hätten mir die Kräuter zu wenig Geschmack abgegeben und die Tomaten wären mir noch zu "roh gewesen", daher habe ich mich vollkommen absichtlich zu dieser Reihenfolge entschieden. Roher schwarzer Pfeffer war in der Tomatenphase bereits dran, aber ja, danach hätte man auch noch welchen drüber geben können. Konstruktive Kritik ist immer erwünscht, daher Danke

 

[pefra]

schaut doch gut aus
wäre heute bei uns auch am Herd gelandet .. wäre da nicht .. tja .. Bolo kochen .. usw usw