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Tajine auf Gaskugelgrill

I

Icefire

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

Hae gestern versucht einen Tajine in einem orignalen , nicht glasierten Tajine Topf zu machen.
Eingebrannt hab ich das gute Stück schon.
Habe die temperatur auf ca. 130 Grad gehalten, leider dauerte es sehr lange bis die Kartoffeln gar wurden (ca. 3.5 Stunden !).
Denke die Temperatur ist eindeutig zu niedrig, wie kocht Ihr mit der Tajine ? Tipps ?
 
Also eigentlich ist die Tajine ja für alle Hitzequtellen geeignet. Und 3.5 Stunden ist schon sehr lange. Hast Du die Kartoffeln denn in Scheiben hinein gegeben? Was war denn aus der Kartoffeln noch in der Tajine?

Wie hoch war denn der Flüssigkeits-Anteil ?
 
Scheiben ja. War noch alles mögliche andere Gemüse und Rindfleisch im Topf.Wasser bis an tellerrand. Werde heute mit mehr Temperatur versuchen.
 
Also als Test würde ich Dir empfehlen einfach mal eine kleine Gemüse Tajine zu machen. Einfach ein paar Gemüsesorten nach Lust und Laune in die Tajine. Die Sorte mit der längsten Garzeit ganz nach unten . Das ganze würzen nach Geschmack und einen Schuss Wasser hinzu. Dann Vollgas auf dem Gasi und die Dampfsperre oben mit Wasser füllen. Ich bin mir sicher, dass Du in ca 30-45 Minuten eine extrem leckere und fertig gegarte Gemüsebeilage hast. Schau nach 10-15 Minuten einmal rein, damit Du sehen kannst ob Du ausreichend Flüssigkeit hast. Kommt eben auf das Gemüse an.

Meine Tajine mit Gemüse und Fleisch steht i.d.R. auf dem vollständig gefüllten Keraamikstövchen (da gehen mindestens 20 Brekkies rein)

Das wird schon. Da musst Du eben experimentieren, aber falsch machen mit zu viel Temp. habe ich noch nicht erlebt.

Mach dann mal Bilder :bilder:
 
Superleckker! Diesmal gab's Hühnchen mit Kartoffeln und Gemüse. Garzeit 1 stunde bei 180 Grad. Einzig die Karotten waren nicht ganz durch. Ansonsten mjamjam

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Sauber machen und ab in die Garage zu den anderen Sachen - sonst nix weiter

reinigen logischerweise nur mit warmem Wasser und so nem Stahlwolleschwamm ohne Zusätze.
 
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