Tajine einbrennen

[nollipa]

Servus,

ich habe ja zu Weihnachten eine Tajine geschenkt bekommen und bisher immer noch nicht eingeweiht :u:

Nun will ich das endlich am Wochenende mal in Angriff nehmen. Nur noch eine Frage dazu: Mir ist schon klar, dass das Teil gewässert und eingebrannt werden soll. Aber irgendwie bin ich noch nicht so schlau draus geworden, wie ich mit dem Oberteil umgehen soll. Auch mit Öl einreiben? Oder gar nix damit tun?

 

[Traekulgriller]

Du hast doch auch einen Holzbackofen ?

Besser geht es kaum finde ich. Gugsch Du: https://www.grillsportverein.de/for...r-noch-ein-paar-pizzen-gemacht-wurden.215817/



Gruß Matthias

 

[pfannendoc]

Servus,

ich habe ja zu Weihnachten eine Tajine geschenkt bekommen und bisher immer noch nicht eingeweiht :u:

Nun will ich das endlich am Wochenende mal in Angriff nehmen. Nur noch eine Frage dazu: Mir ist schon klar, dass das Teil gewässert und eingebrannt werden soll. Aber irgendwie bin ich noch nicht so schlau draus geworden, wie ich mit dem Oberteil umgehen soll. Auch mit Öl einreiben? Oder gar nix damit tun?

...ich habe sie komplett eingerieben.

 

[nollipa]

Du hast doch auch einen Holzbackofen ?

Servus, daran hatte ich tatsächlich auch schon gedacht, da ich neulich mit der Resthitze die Patina der Gusseisenpfanne so wieder flott gemacht habe. Einfach nach dem Pizzabacken die Pfanne ins Fach oben bei gut 250° rein, da war die wieder neu.

Nur - deine Taijine ist ja schon total dunkel, ich hatte mal gelesen, dass das erst langsam mit der Zeit so wird.

...ich habe sie komplett eingerieben.

Ok, wie hast du dann das obere Teil dann eingebrannt - im Ofen? Würde ja für den HBO sprechen. In meinem Tajinekochbuch ist nur die Rede vom Unterteil.

 

[pfannendoc]

...hatte sie komplett eingerieben, auf den Wokbrenner, niedrige Hitze. Etwas zu viel Öl verwendet, war kurz weg, Öl hatte sich entzündet, stand alles in Flammen.
...war danach super eingebrannt...lerne täglich dazu.
Denke schon, dass das Unterteil entscheidend ist, der Rest schadet nicht, wenn er Öl und Hitze abbekommt.

 

[nollipa]

Servus,

danke, dann werd ich mal gucken. Der HBO braucht schon auch immer eine gute Weile, bis der heiß ist. Hätte auch noch einen Hockerkocher zur Verfügung wenns gerade wär.

Übrigens noch alles Gute zum Geburtstag!

 

[Carlo BBQ]

Aber irgendwie bin ich noch nicht so schlau draus geworden, wie ich mit dem Oberteil umgehen soll. Auch mit Öl einreiben? Oder gar nix damit tun?

Hallo, das Oberteil musste nicht einbrennen , aber dau kannst es schon machen , wenn du möchtest.

Nur - deine Taijine ist ja schon total dunkel, ich hatte mal gelesen, dass das erst langsam mit der Zeit so wird.

Genau so ist es !
Ein einbrennen einer Tajine ist nicht vergleichbar mit dem einbrennen von einem DO oder Gusspfanne, bei einer Tajine sollte da mit 150 grad ungefähr passieren, die braucht nicht schwarz werden. Eine Tajine braucht ja auch kein Rostschutz ist ja aus Ton

Viel Spass mit der Tajine

 

[Carlo BBQ]

Kannste auch auf dieser Seite alles nachlesen. von meinem Freund Walter.

 

[nollipa]

@Pizzaschneider - danke. Ich überleg, ob ich nicht einfach mal das Unterteil einbrenne, ganz einfach auf dem Stövchen. Werd einfach mal am Freitag das Teil wässern um für den Samstag fit zu sein. Muss ja auch noch mein Pizzamoped fertig bauen und einweihen...

 

[nollipa]

Kannste auch auf dieser Seite alles nachlesen. von meinem Freund Walter.

Servus,
genau von dem ist die Taijne - hat meine Tochter auf dem Tollwood organisiert.

 

[Carlo BBQ]

Werd einfach mal am Freitag das Teil wässern um für den Samstag fit zu sein

Viel Spass dabei, schau einfach nochmal auf der Seite vom Walter vorbei, link oben.

Tajine kochen ist kein Hexenwerk, einfach versuchen, wir sehen uns!

 

[nollipa]

Servus,

bist du am Werkstatt OT? Würd mich freuen ein wenig zu plaudern!

 

[pfannendoc]

Ein einbrennen einer Tajine ist nicht vergleichbar mit dem einbrennen von einem DO oder Gusspfanne, bei einer Tajine sollte da mit 150 grad ungefähr passieren, die braucht nicht schwarz werden. Eine Tajine braucht ja auch kein Rostschutz ist ja aus Ton

Viel Spass mit der Tajine

, so ist das.

 

[Carlo BBQ]

Servus,

bist du am Werkstatt OT? Würd mich freuen ein wenig zu plaudern!

Kommentare leider nicht zum Werkstatt OT .Bin da auf Klassenfahrt.
Aber gerne beim Schluchten OT oder anderen OT

 

[DarkRoast]

Ich hab meine im Gasi eingebrannt, Ober- und Unterteil, geht schnell und schmerzlos...

 

[Traekulgriller]

deine Taijine ist ja schon total dunkel, ich hatte mal gelesen, dass das erst langsam mit der Zeit so wird.

Das ist ja gerade das geniale daran.
Die sieht gut aus und hat von Anfang an die perfekte Patina.
Da brauch ich nie mehr vor dem Benutzen irgendwas wässern.

Gruß Matthias

 

[nollipa]

Servus,

ich habe mich nun dazu entschieden, die Tajine ganz klassisch einzubrennen. Also wässern, mit Olivenöl einreiben und auf dem Holzkohnestöfchen einbrennen. Dabei habe ich das unterteil mehrfach geölt, so dass sich die Farbe schon deutlich verändert hat. Den Deckel habe ich einmal außen und innen geölt und dann auch noch auf das Stövchen gestellt. Hat wunderbar funktioniert:


Gewässert und geölt:

Stövchen mit Holzkohle

Los geht's

Immer wieder ein wenig nachölen

Fertig!

Habe die Tajine heute noch eingeweiht, Bericht folgt!