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Talgreifung oder Dry Aged oder beides?

Dieses Thema im Forum "User-Pics und Grillevents" wurde erstellt von Turbo1978, 21. April 2015.

  1. Turbo1978

    Turbo1978 Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

    Hallo Zusammen,

    ich hab mir gestern ein "schönes" T-Bone geholt. Ist meiner erstes dieser Art. Das war in Talg ummantelt und ich weiss nicht wie lang das gereift ist. Sieht aber echt gruselig aus. Also es sieht schon roh lecker aus.

    Ich frag mich grad, wieviel ich da wegschneiden soll. Ein paar Stellen sehen ja nicht so fein aus.


    IMG_4859.JPG IMG_4858.JPG IMG_4857.JPG IMG_4860.JPG IMG_4856.JPG

    Für ein paar Infos wäre ich dankbar. Zeig auch nachher Bilder vom Anschnitt :)
     
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