Aloha Sportis,
es ist erst ein paar Tage her, da hat mich der Peter @Altaria drüben im „Was gibt's denn heut zu essen?“-Thread mit seinem Tandoori-Hähnchen angefixt. Da war mir quasi augenblicklich klar, dass ich das haben muss. Und kurze Zeit später hatte ich Peter auch schon das Rezept für die Marinade abgeschwatzt.
Und daran habe ich mich gestern auch größtenteils gehalten. Ein paar kleinere künstlerische Freiheiten habe ich mir herausgenommen und statt des ganzen Hähnchens habe ich ausgelöste Oberschenkel genommen. Für mich ist das der beste Teil des Gockels - da kann Brust nicht gegen an.
Als Beilagen wollte ich Reis und eine indische Currysauce (Ist das doppelt gemoppelt?) machen. Hab ich auch.
So, nämlich!
Die Sauce habe ich gemacht, wie ich auch indische Currys mache: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili anschwitzen, pürieren, Gewürze nach Wahl zugeben, mit Kokosmilch und einer Dose Tomaten angießen und langsam und leise eine ganze Weile köcheln lassen.
Bei den Gewürzen habe ich mich heute mal grob an der Marinade orientiert. Kreuzkümmel, Kardamom, Macis, Zimt, Kurkuma, etwas Garam Masala, etwas Salz. Passt.
Zwischenzeitlich den Grill und die Spieß-App vorbereitet, das Fleisch auf Spieße gesteckt und der Sauce noch ein großzügiges Stück Butter verpasst.
Los geht die wilde Fahrt.
Wenn man diese Spieße grillt, ist es übrigens total wichtig, nahe am Grill zu bleiben. Das riecht so unfassbar geil, dass man das nicht verpassen darf.
Das hat schon fast was pornographisches.
Also schnell runter mit den Spießen und das gute Zeug serviert...
Das ist ja voll meins! Extrem zart, saftig und die totale Geschmacksbombe.
Ich denke, das Gabelbild spricht für sich. Probiert das ruhig mal aus. Ihr habt ja noch nicht genug Zeug auf der ToDo-Liste.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
es ist erst ein paar Tage her, da hat mich der Peter @Altaria drüben im „Was gibt's denn heut zu essen?“-Thread mit seinem Tandoori-Hähnchen angefixt. Da war mir quasi augenblicklich klar, dass ich das haben muss. Und kurze Zeit später hatte ich Peter auch schon das Rezept für die Marinade abgeschwatzt.
Und daran habe ich mich gestern auch größtenteils gehalten. Ein paar kleinere künstlerische Freiheiten habe ich mir herausgenommen und statt des ganzen Hähnchens habe ich ausgelöste Oberschenkel genommen. Für mich ist das der beste Teil des Gockels - da kann Brust nicht gegen an.
Als Beilagen wollte ich Reis und eine indische Currysauce (Ist das doppelt gemoppelt?) machen. Hab ich auch.
So, nämlich!Die Sauce habe ich gemacht, wie ich auch indische Currys mache: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili anschwitzen, pürieren, Gewürze nach Wahl zugeben, mit Kokosmilch und einer Dose Tomaten angießen und langsam und leise eine ganze Weile köcheln lassen.
Bei den Gewürzen habe ich mich heute mal grob an der Marinade orientiert. Kreuzkümmel, Kardamom, Macis, Zimt, Kurkuma, etwas Garam Masala, etwas Salz. Passt.
Zwischenzeitlich den Grill und die Spieß-App vorbereitet, das Fleisch auf Spieße gesteckt und der Sauce noch ein großzügiges Stück Butter verpasst.
Los geht die wilde Fahrt.
Wenn man diese Spieße grillt, ist es übrigens total wichtig, nahe am Grill zu bleiben. Das riecht so unfassbar geil, dass man das nicht verpassen darf.
Das hat schon fast was pornographisches.
Also schnell runter mit den Spießen und das gute Zeug serviert...
Das ist ja voll meins! Extrem zart, saftig und die totale Geschmacksbombe.
Ich denke, das Gabelbild spricht für sich. Probiert das ruhig mal aus. Ihr habt ja noch nicht genug Zeug auf der ToDo-Liste.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
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…wenn die jetzt noch im Tandoor zubereitet worden wären….
…
