Hackfleisch
Fleischesser
Hallo Sportsfreunde!
In Anlehnung an die Episode 17 des “License to Grill”-Kompendiums hatte ich für meine Geburtstagsvergrillung für eine indische Variante von Hühnchen entschieden.
Bei der Tandoori Gewürzmischung benötigt man folgende Zutaten (etwas abgewandelt zu anderen Rezepten):
2 EL Paprika (edelsüß)
2 EL gemahlener Koriander
1 TL Cumin
1 EL schwarzer Pfeffer
1,5 EL gemahlener Ingwer
1 EL gran. Knoblauch
1/4 TL Zimt
0,5 TL gemahlener Kardamom
In vielen Rezepten wird zusätzlich noch Nelke verwendet, ich habe darauf verzichtet.
Das Ganze rührt man dann unter 500 ml Naturjoghurt.
Insgesamt habe ich dann 1 kg Hähnchenbrust mit dieser Menge mariniert und für mehrere Stunden kaltgestellt.
Nachdem der Grill dann für indirekte Hitze aufgebaut wurde, die Brüste aus dem Kühlschrank nehmen, die Marinade abstreifen und die Brüste für 3-4 Minuten pro Seite direkt angrillen.
Dann das Fleisch bei indirekter Hitze fertig garen lassen (ca. 30 Minuten).
Danach habe ich die Hähnchenbrust in Streifen geschnitten und in Wraps mit Salat und Tomaten-Ingwer-Salsa gewickelt.
Soßentechnisch konnte ich nicht auf folgende Soße verzichten Apfel-Chipotle
Rezept für die Tomaten-Ingwer-Salsa:
1kg Tomaten(gehäutet, entkernt und gewürfelt)
1 rote Gemüsezwiebel fein gewürfelt
1,5 EL fein gewürfelter frischer Ingwer
Ein Schälchen Lemongras fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
Eine Prise Zucker
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz (in diesem Fall Himbeersalz von Ingo Holland)
In Bilder:
Hier die bebilderte Geschichte zum Hühnchen:
Danke fürs reinschauen!
Das werde ich definitiv noch mal machen!
Viele Grüße
Markus
In Anlehnung an die Episode 17 des “License to Grill”-Kompendiums hatte ich für meine Geburtstagsvergrillung für eine indische Variante von Hühnchen entschieden.
Bei der Tandoori Gewürzmischung benötigt man folgende Zutaten (etwas abgewandelt zu anderen Rezepten):
2 EL Paprika (edelsüß)
2 EL gemahlener Koriander
1 TL Cumin
1 EL schwarzer Pfeffer
1,5 EL gemahlener Ingwer
1 EL gran. Knoblauch
1/4 TL Zimt
0,5 TL gemahlener Kardamom
In vielen Rezepten wird zusätzlich noch Nelke verwendet, ich habe darauf verzichtet.
Das Ganze rührt man dann unter 500 ml Naturjoghurt.
Insgesamt habe ich dann 1 kg Hähnchenbrust mit dieser Menge mariniert und für mehrere Stunden kaltgestellt.
Nachdem der Grill dann für indirekte Hitze aufgebaut wurde, die Brüste aus dem Kühlschrank nehmen, die Marinade abstreifen und die Brüste für 3-4 Minuten pro Seite direkt angrillen.
Dann das Fleisch bei indirekter Hitze fertig garen lassen (ca. 30 Minuten).
Danach habe ich die Hähnchenbrust in Streifen geschnitten und in Wraps mit Salat und Tomaten-Ingwer-Salsa gewickelt.
Soßentechnisch konnte ich nicht auf folgende Soße verzichten Apfel-Chipotle
Rezept für die Tomaten-Ingwer-Salsa:
1kg Tomaten(gehäutet, entkernt und gewürfelt)
1 rote Gemüsezwiebel fein gewürfelt
1,5 EL fein gewürfelter frischer Ingwer
Ein Schälchen Lemongras fein gehackt
Saft einer halben Zitrone
Eine Prise Zucker
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz (in diesem Fall Himbeersalz von Ingo Holland)
In Bilder:
Hier die bebilderte Geschichte zum Hühnchen:
Danke fürs reinschauen!
Das werde ich definitiv noch mal machen!
Viele Grüße
Markus
