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Tannenzapfen

spussel

spussel

s' Mauldäschle
10+ Jahre im GSV
R.I.P.
Eine Schnapsidee?
Obwohl ich keinen Alkohol (mehr) trinke kam ich auf die Idee
in den Wald zu gehen und ein paar Tannenzapfen zu sammeln.
Als erstes stieg mir eine komischer Geruch in die Nase.
Irgendwo her kannte ich ihn.........aaahhhhh, jetzt...
Frisch Luft
Ok. gesammelt, sauber abgewaschen, getrocknet,
mit der Kaffeemühle zerkleinert.
Auf meinen Kurzsparbrand mit Buchmehl darunter in meine Tonne
gegeben. 2 Reststücke ( Bauch und Rücken, schon mit Buche geräuchert)
dazu.
Mal abwarten was das wird.

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Hallo spussel,
schau doch mal bitte hier: Tannenzapfen. Da wirst Du fündig!
 
Hallo Harry,
Du kannst Zapfenschuppen von Fichten zu Räuchermehl beimischen, aber nicht viel.
Besonders bei Schwarzwälder Spezialitäten beliebt.
Ich mache so auch oft, habe ganzen Sack davon auch für Coburger nehme.

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Grüß
Waldi
 

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wjm schrieb:
ja, das machen die Schwarzwälder so, außerdem wird der Speck mit Kirschwasser eingerieben :woot: Opa hatte eigentlich für alles Kirschwasser verwendet :lachen4:
Zum Vergrößern anklicken....

Du hast das richtig mit den Augen verschlingen.
Das sind zwei Kirschglühweinflaschen für BBQ Chips.

Zeus
 
Tannenzapfen?? Wie geil, da muss ich auch gleich welche sammeln gehen... Wie schmeckt das denn? Ist das nicht zu nadelholzig?

LG, BBQQ
 
Also ich warte definitiv und bin schon neugierig aufs Ergebniss!
 
Sie sind aus dem Rauch. Die waren ja schon mal geräuchert.
Jetzt schmeckt man nur leicht den Zapfenrauch, geiler Geruch.
Die Farbe ist auch noch besser geworden.

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Am Sonntag kommen meine 2 Rücken aus dem Vakuum,
die werde ich gleich mit der Buchen - Zapfenmischung Räuchern.
 

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ich glaub ich geh morgen mal im Wald schauen ob ich noch ein paar Zapfen finde. Nicht das emsigen GSVler und Eichhörnchen alle auf gesammelt haben.:rotfll:
 
:happa: Schmeckt bestimmt !!!

Habe Augen gemacht als bekannte mal nur auf Zapfen gegrillt haben :woot:

Das Feuer reicht zwar grade für eine Runde Fleisch aber der Geschmack war gut und unverwechselbar.

LG TOM
 
Denkt aber bitte daran, dass die Zapfen möglichst rappeltrocken sein sollten. Ich sammele meistens im Sommer die vom Vorjahr im Wald, und lege sie dann trotzdem noch für ein paar Wochen auf den Dachboden. Es ist wie mit dem Räucherholz - erst mal gut trocknen lassen.
Geräuchert habe ich noch nicht damit, aber zum Würstchengrillen sind die wirklich klasse.
 
rheingriller schrieb:
Denkt aber bitte daran, dass die Zapfen möglichst rappeltrocken sein sollten. Ich sammele meistens im Sommer die vom Vorjahr im Wald, und lege sie dann trotzdem noch für ein paar Wochen auf den Dachboden. Es ist wie mit dem Räucherholz - erst mal gut trocknen lassen.
Geräuchert habe ich noch nicht damit, aber zum Würstchengrillen sind die wirklich klasse.
Zum Vergrößern anklicken....

Hm Würstchengrillen? Also die Tannenzapfen kommen direkt auf die Glut, ja?
 
Wenn man genug Zapfen hat, kann man natürlich ein Glutbett aus Zapfen erzeugen...:flash:
Es geht aber auch problemlos, 1 - 2 Zapfen in die Holzkohle zu geben und den Deckel zu schließen. Das qualmt ganz gut, und der Geschmack der gegrillten Würstchen ist top.
 
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