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Tante Trude 2.0 oder ...

weschnitzbube

weschnitzbube

Grillgott
15+ Jahre im GSV
... es geht ja doch!!!

So Freunde und Fleischfetischisten.

Vllt. könnt Ihr Euch noch an das erste Debakel mit meinem Smoker "Tante Trude" erinnern. Mache hier jetzt keinen link, das reißt nur alte Wunden auf.

Natürlich konnte ich das nicht auf mir sitzen lassen und bin erneut ans Werk gegangen (allerdings haben wir andere Gäste gehabt, damit es beim Versagen nicht das 2. Mal ist :cool: )

Hier also jetzt die Vergrillsmokung vom Freitag:

Am Donnerstag erstmal zum Metzger getigert und die Möglichkeiten abgecheckt.
"Junge Frau, haun se doch mal von den Rippchen 3 Stück inne Tüte!"

Zu Hause angekommen mussten die Dinger dann vorbereitet werden.

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Hmmm, sehn ja schon ganz gut aus, aber ein bisschen Gewürz wäre schon nett...

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Na, geht doch.
Und jetzt noch ne BBQ-Soße gekocht, mit der die Ribs dann gemoppt werden sollen.

Erstmal Zwiebel und Knobi kleinschneiden...

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Dann alles schön glasig dünsten ...

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Für das fruchtige Aroma ein paar sonnengetrocknete, olivenölgetränkte Tomaten kleinschnibbeln ...

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Ab in den Pott ...

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Und mit einem guten Schluck lokaler Braukunst ablöschen.

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Als nächste Schritte Kätschap, Apfelmus, Honig und milde/helle Sojasoße einrühren ...

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Danach alles schön langsam einköcheln, nach Bedarf mit nem Schluck Wasser verdünnen, Salz, Pfeffer und sonstige Gewürze hinzufügen und dann schön glatt musen ...

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Danach die ganze Schoße/Soße in ein Schraubglas und abkühlen und in den Kühli packen.

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*angstvorpcabsturzzwischenveröffentlichung*
 
So, eeeeeeendlich Freitag.

Erstmal das ODC vom Stocki ausgepackt und einsatzbereit gemacht ...

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Ab in den WiGa.
Ach Du Kacke, isses hier warm drin ...

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Erstmal die Fenster aufreissen ...

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So, vors Vergnügen hat der Herr (die Chefin) die Arbeit gestellt ...

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JETZT allerdings kommt Tante Trude ausm Schuppen und wird dekorativ im Garten plaziert, direkt vor die Treppe, wo ich dann sitzen werde und das ODC im Auge behalte ...

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AZK angeschmissen, ne neue Formation der Roste in der Brennkammer probiert (damits besser zieht quasi doppelstöckig) und ein lecker Kristallweizen (eiskalt) geholt ... ach ja, das Leben kann sooooooo schön sein ...

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Und weils so schön ist, hätt ich doch das wichtigste beinahe vergessen. Also schnell die Kohlen in die SFB rein, die Ribs geholt (waren schon 2 Stunden ausm Kühli raus) und ab aufn Rost ...

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Fieberthermometer rein, Deckel zu und abwarten.

Ach so, deswegen war das Zeugs das letzte Mal nach 4 Std. immer noch roh. Das Deckelthermo geht doch Tatsache 52°C vor ... Sauerei ...

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Also das Ding erstmal nachgestellt. Hinten die Mutter festgehalten und oben das Ziffernblatt/Gehäuse gedreht bis es stimmt. Jetzt isses besser ...

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Nach 1 1/2 Stunden sieht die Sache schon ganz vielversprechend aus. Und immer schön mit Apfelwein einsprühen ...

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Da es ja auch noch Kurzgebratenes geben soll schon mal um 18:30 Uhr den AZK für den Kamin angefeuert, um 19:30 Uhr solls ja Essen geben ...

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Direkt danach wieder runter in den Garten zu Tante Trude und die Ribs mit der selbstgekochten BBQ-Soße gemoppt ...

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ODC sagt Punkt 19:30 "Essen fertig" ...

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Hm, ja, ich glaube die sind gut ... also schnell noch in Jehova gepackt zu entspannen und ab zum Kamin.

Als erstes mal ein Pärchen Schweinefiletspieße druff uff den Rost ...

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Sind ziemlich dicke Dinger und die Mädels habens gern durch, also nach ca. 12 min runter die Spieße und ab auf den Teller ...

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Für die Herren kommt jetzt die Stunde der Wahrheit, die Säfte fließen schon.
Da sind die Hauptdarsteller ...

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Sehr gut geworden, puhhhh, hab doch echt geschwitzt nach dem letzten Mal.

Dem Kumpel schmeckts auch, dazu der Rest der selbstgemachten BBQ-Soße ...

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Es gab auch neidische Blicke ...

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Danach gabs noch ne schöne Scheibe Roastbeef (sorry, leider kein Bild) und zu Fortgeschrittener Stunde nach diesem Intermezzo ...

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... für die Herren einen kleinen Mitternachtssnack: Lammkotelettes (sehn irgendwie aus wie Fledermäuse ...):

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Irgendwann stellt sich dann bei jedem, also wirklich jedem, die totale Entspannung ein ...

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... und der Abend klingt vor dem Kaminfeuer (total bekloppt bei 25°C) aus ...

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Sehr schöner Abend, das Essen,besonders die Ribs haben großen Anklang gefunden und ich habe heute Morgen einen kleinen

Gruß
Thomas
 
Tolles Grillen und schöne Bilder.

:thumb2:
 
Hey Alder !

Sieht ja klasse aus !

Hier gibts heut auch noch Baby Back Ribs, die sind grad im Druckkammerräucherofen und werden dann auf dem Grill gebräunt. Weiß aber noch nicht ob drinnen oder draußen, im Moment regnet es leicht. Bilder werden folgen !


lg. Reini

:prost: :prost: :prost:
 
Das sieht ja mal super lecker aus.

"hadufeingemachtbackchenkneifundüberköpfchenstreich"
 
Servus Ihr Leutz erstmal.

Danke für die netten Reaktionen.
Bin auch gerade vom Grill zurück. Gab aber nur unspektakuläres Zeug. Roastbeef (Rest von gestern), Schweinefiletspieß (Rest von gestern) und Hähnchentitte in Knoblauchdressing. Beilage war allerdings sehr gut: "Lecker Böhnchen" hat Pommes rustikal gemacht, also ungeschälte Kartoffeln gestiftet und leicht geölt, bei 180° 40 min aufm Blech in den BO und dann mit Pommesgewürz abgeschmeckt. Hmmmmmm, das war lägga.

@ carne: Hatte ich schon lange nicht mehr und habs mal wieder gekauft. Ich finds gut. Hab normalerweise Kristall von Justus (Pfungstädter), aber auch das Öttinger war echt erfrischend.

@ Reini: Hmmm, geräucherte Ribs... ich könnt schon wieder. Gruß auch von Lecker Böhnchen :D

@ Mr. Bison: *sehrfrohüberzuwendungslächeln*

@ all: Schönes WoE noch

Gruß
Thomas
 
Ultrakrass :cry: ;-) :roll:

Du hast nicht zufaelligerweise beim Hausbau/Kauf/Miete nach der am meisten frequentierten Windrichtung gefragt:

Das ist ja ein richtiges Grill-/Party Haus was Du da hast.

Fenster aufschieben und Kamin mit allem Luxus, lebst wie der Papst nur noch weisser Rauch und alle wissen bescheid :D

Lecker Vergrillung im "IchGrillHeuteMalWiederSowieJedenTag__unten" :evil:

PS: Was ist das fuer eine Hunderasse, der Hund sieht sehr schoen und gepflegt aus, haart er kaum ?
 
Grillshow schrieb:
Ultrakrass :cry: ;-) :roll:

Du hast nicht zufaelligerweise beim Hausbau/Kauf/Miete nach der am meisten frequentierten Windrichtung gefragt:

Das ist ja ein richtiges Grill-/Party Haus was Du da hast.

Fenster aufschieben und Kamin mit allem Luxus, lebst wie der Papst nur noch weisser Rauch und alle wissen bescheid :D

Lecker Vergrillung im "IchGrillHeuteMalWiederSowieJedenTag__unten" :evil:

PS: Was ist das fuer eine Hunderasse, der Hund sieht sehr schoen und gepflegt aus, haart er kaum ?
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Hallo Grillshow,

danke :)

Also das Haus bewohnen wir nicht allein, wir wohnen unterm Dach, unten die alten Herrschaften. Die sind jedoch gerade in Frankreich. Somit können wir zum Garten halt auch mal den WiGa nutzen.

Der Hund ist meine Patenhündin Maja, ein Labrador, mit einem Jahr noch recht jung. Haaren tut sie nicht, hat ganz kurzes Fell. Dafür kann sie aber super betteln ... :D

Gruß
Thomas
 
weschnitzbube schrieb:
ein Labrador, mit einem Jahr noch recht jung. Haaren tut sie nicht, hat ganz kurzes Fell. Dafür kann sie aber super betteln ... :D

Gruß
Thomas
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Hallo Thomas,

Den nicht bettelten Hund muessen andere noch erfinden aber das Fell und die Augen gefielen mir.

Ich bin leider den Ganzen Tag busy und niemand sonst wo nach so einem weiteren Kollegen tagsueber schauen koennte.

Hund nur wenn er kaum haart, zwecks Alergien und passendem Frauchen, die mir die Kegel wegmacht.

Cheers :D ;-)
 
@ grillshow: wie gesagt, Maja ist nur mein Patenhund und wohnt nicht bei uns, sondern bei einer guten Freundin.
Bei mir isses genau wie bei Dir so, dass ich keinen Hund habe, weil niemand da ist der nach ihm gucken kann.
Wenn ich allerdings in 28 Jahren in Rente gehe, dann kannst Du sicher sein, dass ich aufm Heimweg vom letzten Arbeitstag direktamente beim Züchter mV oder im Tierheim vorbeifahre und einen Welpen mitnehme :cool:

Gruß
Thomas
 
Na also - geht doch!

Schöne Vergrillung

:prost:
 
tolle vergrillung allen ernstes im würdigen rahmen :o :lol:

und umweldfreundliches arbeiten mit atomstrombetriebenen rasenmäher auch noch :evil:

:gotcha:

mein :respekt: ist dir sicher :v:


:anstoßen:


ps: euer appelwoi - ist der ident mit unserem apfelmost :-? ich mein, bei uns hier wird ja nur ganz selten birne zum most gemischt, wie das weiter im norden so üblich ist, bei uns is der rein :lol:
 
mams schrieb:
tolle vergrillung allen ernstes im würdigen rahmen :o :lol:

und umweldfreundliches arbeiten mit atomstrombetriebenen rasenmäher auch noch :evil:

:gotcha:

mein :respekt: ist dir sicher :v:


:anstoßen:


ps: euer appelwoi - ist der ident mit unserem apfelmost :-? ich mein, bei uns hier wird ja nur ganz selten birne zum most gemischt, wie das weiter im norden so üblich ist, bei uns is der rein :lol:
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Danke danke,

zu atomstrombetriebenem Rasenmäher:
Bei mir läuft dat Dingen mit doppelter Drehzahl. Biblis ist nur 10 km entfernt, da stimmt die Leistung :D

zu Äbbelwoi:
Tja, was in Euren Most reinkommt weiß ich halt net, aber bei unserem Äbbelwoi sinds definitiv nur Äbbel. Auspressen, den Saft inne Tonne mit Gärpfeife und warten ...
oder beim Getränkehändler holen, wobei ich hier dann auf die lokalen Erzeugnisse zurückgreife und den Frankfurter Possmann lieber stehen lasse.

Gruß
Thomas
 
tag auch :cool:

jajaaa .. des isses schon .. reines apfelerzeugnisdingsbums :lol: :lol:

ja, das fetzt, stimmt .. lieblingsgetränk im sommer 8) neben ein paar weizen halt :o aber hefe, nicht kristall :evil:

weiter oben im norden (oberösterreich, niederösterreich) wird da halt auch noch birne dazu gemischt, bzw reiner birnenmost gemacht .. :puke: nicht zu verlgeichen mit den lavanttaler spezialitäten :lol: :lol: :lol:

also hätt ma des a geklärt, danke :thumb2:


:anstoßen:
 
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