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Tante Trude hat das Rauchen angefangen oder ...

Ach nee, Schweinshaxe :D
Und, jetzt hab ich mich doch getraut :cool:
Wie läufts eigentlich bei Dir? Hast Du schonmal das Deckelthermo. nachgemessen???
Und gibts neue Gerichte aus dem Kleinen?

Gruß
Thomas
 
Mahlzeit weschnitzbube!

Ja jetzt hast du dich getraut....

Natürlich habe ich schon etliche versmokerungen durchgeführt.
Unter anderem heiß geräucherte Makrele und Forelle.
Gesmoktes und gefülltes Schweinefilet, Rippchen, BBC etc.

Das Deckelthermometer habe ich im BO nachgestellt.
Vorgehensweise: Thermometer im BO erhitzt, Temperatur an einem zweiten Thermometer (welches bekanntermaßen richtig geht!) ablesen.
Abgelesene Temp. am Landmann Thermometer einstellen. Dazu Mutter auf Rückseite lösen und dann die Skala drehen bis die abgelesene Temp. übereinstimmt.
Verstanden?

Alternativ das ODC Thermometer benutzen und gut is.
 
Ja, habs verstanden. Hatte ich vorher auch irgendwo innem Fred gelesen...
aber wies halt so ist: "Wird schon stimmen und druff die Ribs!"

Werde das Eichen nachholen und trotzdem das ODC benutzen.

Nimmst Du eigentlich Kohlen oder Kohlen und Holz oder nur Holz zum Smoken?

Gruß
Thomas
 
Hat mir gut gefallen, auch wenn das Ergebnis noch nicht optimal war. Man konnte den Verlauf der Vergrillung gut verfolgen und Deine Beschreibung war auch unterhaltsam. Also dann mal weiter probiert. ;-) :prost: :prost:
 
Mahlzeit weschnitzbube,

ich heize eigentlich immer erst einen AZK voll Briketts ein, kippe den dann in das SFBöxchen und gebe dann je nach gewünschtem Rauchgeschmack Holzscheite dazu.
In meinem Holzhaus habe ich Buchenholz, Apfelbaumholz, Wildkirsche und Walnuss zu Verfügung.
 
Nabend Schweinshaxe,

ja Obstholz werde ich auch das nächste Mal testen, Buche hat den Mädels net so geschmeckt (s.o.).
Danke!
Ich nehme auch einen ganzen AZK voll Brekkies... muss nur noch gucken, wo ich Kirsche oder Apfel herkriege.

Gruß
Thomas
 
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