Tee-Eier (cha ye dan)

[oppfa]

Moin!
Tee-Eier (cha ye dan) wird zwar China zugesprochen, sie gibt es jedoch überall in Asien und werden oft von mobilen Straßenhändlern angeboten. Die Rezepte und Zutaten variieren sehr, vom simplen Tee bis zum komplexen Mix aus Tee, Sojasauce, Orangenschale, Ingwer, Sternanis, Zimt und Zucker. Hier eine sehr vereinfachte Variante:

Zutaten:
2 Eier
2 EL schwarzer oder grüner Tee
1 EL Fünf-Gewürze-Pulver
2 EL Sojasoße
1 EL Salz

Zubereitung:
1. Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen
2. Hitze zurücknehmen, Eier in diesem Sud für 10 min. hart kochen
3. Herausnehmen, Schale rundherum mit einem Löffel anschlagen, oder Eier auf einem Brett mit Druck etwas umherrollen
4. Eier wieder in dem Sud für mindestens 1 h köcheln lassen

Die Eier können auch den ganzen Tag weiter warm gehalten werden, oder auch mal über Nacht im Kühlschrank im Sud verbleiben, sie werden immer besser. Und sie können warm oder kalt gegessen werden.

Bilder:

jetzt nochmal in den Sud - davon kein Foto!

fertig:

 

[Spätzünder]

Das klingt interessant und sieht auch interessant aus... Müsste ich mal testen!
Endlich mal was ohne Wok von Dir, das kann ich wenigstens nachbauen

Glück Auf

 

[MarkFju]

Das schaut ja interessant aus. Schmeckt man den Tee mit den Gewürzen dann auch raus?

 

[oppfa]

aber hallo, ja, das zieht schon etwas ins Ei ein. Brauchst kein Salz extra

 

[Martin1971]

Das ist ja mal interessant. Und dazu noch ohne großen Aufwand nachzumachen. Das merke ich mir.

 

[oppfa]

ja, geht quasi nebenbei. Einfach Eier kochen...