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Teiglinge einfrieren oder kühlen?

hosimpson

hosimpson

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Servus Kollegen

ich brauch mal euren Rat. Habe Teiglinge zur Stückgare im Kühlschrank. Scheint aber so, als würde das heute nix mehr mit backen.

Was tun? Bis Donnerstag im Kühlschrank lassen oder einfrieren?

Kann mir einer von euch helfen?

vielen Dank
Stefan
 
Teiglinge ist gut ... nur welche ?

Brötchenteiglinge ?
Pizzateiglinge ?
Sauerteigteiglinge ?

was willst du backen ? und wie genau hast du deinen Teig gemacht ? ich kann natürlich auch mal die Glaskugel raushohlen aber andersrum wäre es besser ... ;)
 
Einfrieren und gut.

Man bekommt dovh alles auch fertig tiefgrfroren.....
 
:hmmmm:... es kommt schon auf die Teigart, die Teigbearbeitung und den Garzustand an soooo einfach alles einfrieren und wieder weiter verarbeiten als wäre der Einfrierprozess nicht gewesen ist es doch nicht ... ;)
 
Ich bin gegen Einfrieren. Ein mehr oder weniger große Teil der Hefepilzen und Bakterien (bei Sauerteig) stirbt ab. Braucht man das???? Ich hatte gerade gestern fertigen Weisensauer verbacken. Der war seit letzter Woche Sonntag im Kühlschrank. Keine Zeit, dann Dienstreise und so ist es gekommen, dass ich erst eine Woche später das Ganze verbacken konnte. Hat wunderbar geklappt. Meine Kühli läuft bei max. 5 Grad. Nur zur Info.

Evtl. vor dem Verbacken nochmals ein wenig Mehl hinzufügen und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Gruß Bruno
 
:muhahaha:
Wie blöd. Es ging um Pizza. Warum hab ich das nicht erwähnt? ??

Auf jeden Fall danke ich euch sehr für die Ratschläge.

Wir waren mit der Famile unterwegs, und es hat den WuKis so gut gefallen, dass wir den Ausflug verlängern wollten.

Als ich dann sagte: Ihr könnt noch länger spielen und wir verschieben die Pizza sassen sie so schnell im Auto....

Die Pizzateiglinge konnten noch 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.

Hat super geschmeckt. Bilder gibts leider nicht, aber ihr wisst ja wie Piza aussieht.
 
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