Temperatur halten???

[Grilluli]

Hallo Leute,
bin seit Gestern stolzer Besitzer einer Kugel ODC480. Hab nun schon viel gelesen über das indirekte Grillen, und natürlich sofort Erstvergrillung getätigt. Spar-Rips soltten es sein. Hat glaub ich auch ganz gut funktioniert, aber wie kann ich die Temperatur auf die besagten 120 Grad bekommen und wie über längere Zeit halten? Nach dem anzünden der Briketts in AZK und einfüllen in die Kugel schießt die Temperatur sofort auf ca. 200-250 Grad hoch.
Beim schließen der Lüftungslöcher habe ich Angst das mir die Kohle ganz aus geht. Und wie halte ich die Kugel heiß, einfach ein paar Brikis nachlegen oder erst wieder im AZK vorheizen? Für Tips bin ich sehr dankbar.

 

[Aschenka]

Hi,

viele Brekkis- viel Hitze und umgekehrt.

Wieviele hattest du denn im AZK?

Aus gehen die erst, wenn du oben zu machst.

 

[UpInSmoke]

Hi,

nimm mal nur 7-10 Brekkies, wenn Du längere
low and slow Sessions machst, must Du halt immer 3-4
Kohlen einfach drüber und ein wenig daneben legen wenn die Temp. wieder sinkt.
neue Kohlen brauchst Du nicht im AZK wieder anfeuern, es sei denn alles ist aus

Die Ribs, halt auf der geschlossenen Seite des Trichters platzieren.

Grüße,

UpInSmoke

 

[blendaxx]

Also mein Low & Slow (Durchschnitt 120 Grad) System im OTG57 funxioniert immer so:

Starten mit 12 Brekkies (ich nehme immer "normale" von Raiffeisen) plus evtl. Chucks z. smoken ->
woail: Kaltes Grillgut, relativ kalte Kugel und nicht kochende Abtropfschale saugn am Anfang recht viel Temp. !

Dann immer nach 90 Minuten 6 Stk. glühende Brekkies nachlegen !!! Dabei ca. 20-30 Min. im Azk berücksichtigen.

Bei mir kann so über lange Zeit die Temp super halten. Aber vor Ausschläge nach oben und unten is man nie gefeit, deswegen halt ich auch immer schön die Augen aufs Thermometer...

Dies is natürlich kein Musterbeispiel lt. Handbuch sondern einfach nur meine Erfahrung. Allein schon die Brekkiequalität wirkt sich entscheidend aus, so würd ich bei Weber Brekkies wahrscheinlich nicht so oft nachlegen müssen - wobei ich aber mit meinen super zufrieden bin....

 

[Fregel]

Hi,

nimm mal nur 7-10 Brekkies, wenn Du längere
low and slow Sessions machst, must Du halt immer 3-4
Kohlen einfach drüber und ein wenig daneben legen wenn die Temp. wieder sinkt.
neue Kohlen brauchst Du nicht im AZK wieder anfeuern, es sei denn alles ist aus

Die Ribs, halt auf der geschlossenen Seite des Trichters platzieren.

Grüße,

UpInSmoke

Hallo

Alles schon gesagt worden. Weniger ist oft mehr.

Aber beim nachlegen aufpassen:

Wenn du gute und Vertrauenswürdige kohlen hast kannst du sie " Kalt " auflegen.

Manche Qualmen aber beim " anfeuern " und schon stinkt dein Fleisch.

 

[lemmi-g]

Du solltest mit 6 Brekkies auf jeder Seite anfangen und dann die Temp. genau im Auge behalten.
Nachlegen - je nach Brekkies - ca. alle 1 - 1,5 h und zwar 3 auf jeder Seite.

Da der AZK nur schwer mit 6 Brekkies zurechtkommt, habe ich eine alte Dose genommen, wo 6 Brekkis reingehen und dort den Boden aufgeschnitten. Funktioniert bestens!

Zu sehen hier (Foto 17):
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neues-sportgeraet-und-pp-zur-erstvergrillung.106365/


Gruß, lemmi-g