• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Temperatur halten

C

Colonelbraddock

Militanter Veganer
Hallo liebe Holzbackofenfreunde,

ich heisse Rouven komme aus Sinsheim-Steinsfurt für alle die nicht wissen wo das liegt ca. 8 km von Hoffenheim (TSG) entfernt. (Bin aber seit Geburt ein Borusse MG)
Bin stolzer Besitzer eines Ramster le rond. Habe auch schon einige Flammkuchen und Pizzen gebacken. Funktioniert super macht immer mehr Spass.
Nun mal eine Frage,
um die Temperatur zu halten kann ich da auch Holzkohle verwenden. Ich meine mittig die Holzkohle legen und nach aussen zum überbacken immer wieder etwas kleines Holz nachlegen ?
Wie denkt ihr darüber ? Bitte feedback !

Gruss
Colonelbraddock:sonne:
 
Hallo Colonelbraddock,
schau doch mal bitte hier: Temperatur halten. Da wirst Du fündig!
 
Hallo Rouven,

willkommen im Forum! :sonne:

Zum Thema HBO und Temperatur halten gibt es zahlreiche Threads. Schau Dich mal ein wenig im HBO-Forum um.

Grundsätzlich funktioniert es wohl so (bin selber HBO-Neuling), dass man zunächst ein Glutbett erzeugt und dann, wie Du schon beschrieben hast, mit kleinen Stücken ein Feuer am Leben hält.
Je größer die Stücke sind, desto schwieriger ist es, eine bestimmte Temperatur zu halten.
 
Hallo Stefan,

wenigstens läst du mich nicht hängen, danke für die Info. und was meinst du zu der Holzkohle, kann ich die auch benutzen oder sollte man den Ramster nur mit Holz befeuern ?
 
Hallo Colonelbraddock,
also ich habe mit Holz eingefeuert, immer ein schönes Glutbett, das auch
lange hält. Aber villeicht kann man das mal probieren. Passieren kann
dabei nichts. Allerdings ausschliesslich Holkohle verwenden geht nicht,
dann wirds zuwenig warm.
Versuch macht kluch!

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi
 
Grüß Dich Colonel


Das geht schon, um die Temperatur zu halten. Bei Beer Butt Chicken z.B. schaff ich eine Temperatur von 300 Grad, dann nehme ich die oberen Steine raus, schiebe meine Glut komplett an die 3 Seiten, lege 07 St. glühende Brikkets auf die Glut, und mach damit meine Hähnchen.

Möglich ist es generell natürlich, macht halt für mich selbst nur in Verbindung mit Glut oder Feuer Sinn, da ich halt einen Holzfeuergeschmack haben will.


Grüße
Thomas


P.S.: Sei doch nicht so ungeduldig
 
Backwahn schrieb:
Grüß Dich Colonel


Das geht schon, um die Temperatur zu halten. Bei Beer Butt Chicken z.B. schaff ich eine Temperatur von 300 Grad, dann nehme ich die oberen Steine raus, schiebe meine Glut komplett an die 3 Seiten, lege 07 St. glühende Brikkets auf die Glut, und mach damit meine Hähnchen.
Zum Vergrößern anklicken....

Thomas, warum hast Du die oberen Steine beim Anfeuern denn im Ofen, wenn Du sie danach herausnimmst?

PS: Ich hoffe, Dir sind meine ersten HBO-Versuche nicht entgangen :)
 
Ich habe zwar nicht annähernd so viel Erfahrung mit meinem LeRond wie viele andere hier, aber ich hatte bisher auch nie wirklich Probleme die Temperatur zu halten.
Ich gehe vor wie im Ramster-Kochbuch, der erweiterten Betriebsanleitung, beschrieben. Ordentlich Holz rein, bei offener Tür angehen und brennen lassen bis die gewünschte Temperatur da ist, dann Türen zu. Thermometer im Auge halten und wenn die Temperatur beginnt zu fallen, Tür wieder einen Spalt öffnen. Wenn die Höchsttemperatur kritisch ist, die Tür schon einige Grade (5-10) früher schließen.
Hat bei mir bisher sehr gut funktioniert!

Gruß,
Peanut

PS: Ich möchte nicht, dass die Frage meines Vorredners an Thomas übersehen wird! Antwort interessiert mich auch! Macht es evtl. Sinn die oberen Steine seitlich hochkannt zu stellen?
 
Hallo,

bei längeren Sachen nehme ich auch immer einige Breckis dazu, mir fehlt halt die Menge an Holz um ein großes Glutbett zu machen das einige Stunden hält.

Ich habe auch wegen meinen zwei kleinen WuKis nicht immer die Zeit die Temperatur zu kontrollieren und zu reagieren, da ist es mit den Breckis drin einfach auch sicherer (und bequemer).

Grüße
Jan
 
Smokey Joe schrieb:
Thomas, warum hast Du die oberen Steine beim Anfeuern denn im Ofen, wenn Du sie danach herausnimmst?

PS: Ich hoffe, Dir sind meine ersten HBO-Versuche nicht entgangen :)
Zum Vergrößern anklicken....



Natürlich sind sie mir nicht entgangen, und ich freue mich, dass Du Fortschritte machst.:grün:

Warum ich die Steine drinlasse, und dann rausnehme? Wenn ich ohne Steine heize, stimmt erstens meine Thermometeranzeige nicht, und ich jage alles zum Rohr raus, ohne für eine gleichmäßige Erwärmung zu sorgen. Das mit den Steinen mache ich immer (auch beim Räuchern ) so, da ich nur dann Aussagen über die Temperatur machen kann.


Grüße
Thomas
 
Hallo Bretone,

ca. 3-4 normale Stücke Birkenholz.
Lege zum Anfeuern zur Zeit ein normal grosses Stück Birkenholz(kein Anfeuerholz) rein ein Feuerbällchen (aus Wachs und Holzwolle) und 2 kleine Stücke Birkenholz drauf, wenn es dann richtig brennt 2-3 nachlegen, fertig.

Gruss
Colonelbraddock
 
Zurück
Oben Unten