Temperatur im Kugelgrill

[gerri75]

Hallo,

nachdem ich letztes Jahr mit einem Grill richtig schön auf die Fresse gefallen bin (XXL BBQ Smoker Grillwagen Smoker Grill Barbecue NEU A | eBay),
dem Ding konnte beim rosten zusehen, selbst die verchromten Teile sind verrostet,
habe ich mir diese Jahr einen Weber One Touch Premium 57 zugelegt.
Von der Verarbeitung des Weber bin ich auch bisher begeistert, aber was bei mir nicht so richtig klappen will ist das indirekte grillen.
Ich möchte erst indirekt mein Fleisch garen und dann noch nochmals kurz an den Rand über die Kohlen legen um es zu rösten/bräunen.
Leider bekomme ich mit den Kohlen in den beiden Seitenfächern maximal 150-160 Grad hin.
Ich hab schon die guten Eierkohlen von Profangus gekauft, auch schon mit Hälfte Eierkohlen, Hälfte Holzkohle gearbeitet. Maximal 180 Grad und das nur für ca. eine halbe Stunde.
Was mache ich verkehrt? Wie bekomme ich mehr Temperatur in den Grill?
Lüfttungschieber hab ich beide voll auf.

 

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Hallo Gerri,

wieviele Kohlen füllst du denn ein? Glühst du die Kohlen in einem AZK vor?
Hast du eine Wasserschale dabei drinnen?
Wenn ich meinen Weber AZK mit Grillis oder Heat Beads voll mache und keine Wasserschale drinnen stehen habe komme ich locker auf über 250°C.

Gruß Klaus

 

[Mag]

2kg Albrechts-Nord und mit 3/4 Lüftung unten 190 Grad

3kg ALDI-Brekkies (ca 2 kg im AZK vorgeglüht - ausgeschüttet, Rest dazu 10 Minuten warten)

In 60 Sekunden

Die Profagus gehen genauso gut und halten länger.

Ich denke du solltest nach dem umkippen des AZKs (wenn du einen nutzt) den Deckel nicht direkt schließen