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Temperatur im Q320

R

rouvinho

Militanter Veganer
hallo,

habe bisher vieles gelesen hier und habe trotzdem eine frage...bin leider anfänger und hoffe ihr könnt mir helfen.

will mich demnächst mal an den 3-2-1 ribs versuchen. habe jedoch ein kleines problem bezüglich der temperatur im grill. bei den ribs sollte diese ja bei ca.110-130 grad liegen. habe nur den mittleren brenner auf niedrister stufe...mein deckelthermometer zeigt knapp 150 grad an. dann habe ich mit einem korken den deckel offen gehalten. mein deckelthermometer zegt nun weniger als 100 grad an...wenn ich jedoch das ikea fleischthermometer auf die ikea-koncis form lege zeigt mir der ikea-thermometer ca 125 grad an. warum ist der unterschied so hoch? woran kann das liegen...und vor allem nach welcher temperatur soll ich mich richten?

wäre nett wenn mir einer der unzähligen fachleute hier helfen könnte.

danke schon mal vorab!
 
Ich hätte das eher andersrum vermutet, dass die Temperatur im Deckel höher ist.
Wie hast du denn das Thermometer aufgelegt? Wenn es Direkt auf dem Metall ist dann macht das Sinn das die Hitze größer ist.

Ich würde mich aber eher nach dem Thermometer in der Form richten.
 
danke für die schnelle antwort...das thermometer liegt direkt auf dem gitter der ikea-form...

...werde mich wohl auch eher am thermometer auf der ikea-form richten aber mir kommt der unterschied so groß vor-sind immerhin 20 grad!?!?!
 
Halt das Ikea in kochendes Wasser, dann weißt Du wie genau es geht.
Bei meinem Q ist der Rost auch immer heißer, als was das Deckelthermometer anzeigt...
 
Hallo rouvinho,

am anfang hatte ich die selben probleme wie du. Mittlerweile denk ich das die ergebnisse schon recht gut sind. Wenn du die ribs in den deckelhalter stellst, und den deckelhalter in die große ikea form mittelbrenner auf Minimum. Dann hast du auch ohne korken die richtige temp. Im grill. Habe aber auch ein maverick Thermometer. Da hast du alles immer im blick. Ausserdem musst du nicht immer den deckel öffnen um nach der Temperatur zu schauen. Wie willst du räuchern?
 
Der Rost ist heißer. Das stimmt. Wenn du aber die form drauf hast, ist die tep. ca. 20 grad weniger als unterm deckel.
 
So. Trommelwirbel. :hmmmm: ich hatte das selbe problem. Leider konnte mir keiner aus der gemeinde bei der sache helfen. Ich richte mich bei allen vergrillungen immer nach dem maverick. Da gehst du auf nummer sicher. Ausser bei BBC und sachen die ich am spieß habe da richte ich mich nach dem deckel.
 
Also mit der großen Schwedenschale drin passt das mit der Temperatur eigentlich ganz gut. Im Leerlauf ist ja auch nichts da war Energie aufnehmen könnte. Den Ribs ist bei der 3-2-1 Methode in Phase 1 auch ziemlich egal ob es nun 105 oder 115 Grad sind. Von daher passt das schon!
 
kann es vielleicht sein dass es daran lag, dass nur der mittlere brenner lief....die form in def mitte stand und deshalb kaum hitze nach oben kam da genau über dem brenner ja die form stand?
 
da hab ich auch keine ahnung. aber wenn du was drauf hast, dann sieht das mit der temp. gleich wieder ganz anders aus.
 
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